감자탕 만드는법
진한국물맛에 속이 든든해지는 맛이랄까~ 시레기와 들깨를 넣어서 구수한맛도 나구요.
4인분 
2시간 이상 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 삶을때 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12등뼈는 커다란 들통에 찬물에 담가주었어요. 핏물과 기름을 제거하기위해 꼭 거쳐야할 단계~ 중간중간에 물도 바꿔주면서 적어도 1시간이상은 담궈야한다는거!
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STEP 2/12핏물 쫙 뺀 뼈에 물을 넉넉히 붓고(뼈가 푹 잠길만큼) 월계수잎,양파,된장한스픈을 넣어 삶아주어요.
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STEP 3/12그동안 다른 재료들을 손질~ 감자도 넣고 깻잎도 듬뿍 준비했어요.
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STEP 4/12묵은지가 있길래 그것도 넣어주고, 시레기도 한줌 가득 준비~
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STEP 5/12레시피대로 양념도 만들어 준비해놓구요, 고추가루,간장,마늘만 넣으니 너무 뻑뻑해서 고기삶은물도 3스픈 추가해넣었어요. 물을 넣어도 상관없을듯~
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STEP 6/12압력솥을 이용하면 육질도 부드러워지고 시간도 단축된다던데, 없는관계로 저는 들통에다가 1시간정도 끓였어요.
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STEP 7/12삶은물은 그대로 사용할거라 체에걸러 그대로 두고, 뼈는 건져서 물에 한번 깨끗히 헹궈주세요.
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STEP 8/12바닥에 묵은지깔고 시레기도 넣고, 감자랑 미리 만들어둔 양념도 올려줍니다.
그리고 뼈삶은국물을 재료가 푹 잠길만큼 넣어주어요~ 물보다는 뼈국물이 더 진한맛을 낼듯해서 그대로 넣어주었는데 그게 싫다하시는분들은 물을 넣어주셔도되요.
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STEP 9/12TV레시피에서는 들깨와 콩가루를 함께 사용하던데, 제가 구입한 들깨에는 콩가루가 미세하게 섞여있어서 이것만 넣었어요. (들깨가루 6T를 두번 나눠서 넣었답니다.)
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STEP 10/12센불에서 한소큼 팍 끓여줍니다.
30분정도 푹 끓였더니 양념과 재료들이 우러나면서 식당에서 맡아보던 냄새가~~~
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STEP 11/12마지막에 들깨가루 한번 더 넣어주고, 대파와 깻잎을 넣어주면 끝!
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STEP 12/12칼칼한걸 좋아하기에 청양고추도 하나 썰어넣어주었답니다.
5.00
리뷰별점
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애림&범윤맘리뷰별점쉽게 하고 맛도 간결해서 가족들과 한끼 잘 먹었어요^^2021.09.16 16:01 -
wyangel14리뷰별점우리 가족 모두 맛있게 먹었어요 이제 감자탕 먹으러 안나가도 되겠어요 좋은 레시피 감사합니다~♥2021.01.06 13:03
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