고소한 차돌박이된장찌개 만드는법

고소한 차돌박이된장찌개 만드는법

차돌박이 하나로 확 달라진 된장찌개 맛을 느낄 수 있어요.

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조리순서

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STEP 1/14

빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
STEP 2/14

멸치, 다시마, 남은 야채를 넣고 육수를 끓여주세요.
STEP 3/14

물이 끓으면 다시마는 빼주세요.
STEP 4/14

나머지 야채들을 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.
STEP 5/14

멸치 육수를 체에 걸러 육수만 준비해주세요.
STEP 6/14

냄비에 참기름을 넣고 감자와 차돌박이를 넣고 볶아주세요.
STEP 7/14

준비해둔 육수를 넣어주세요.
STEP 8/14

체에 된장을 올려주시고 풀어주세요.
STEP 9/14

고추장 반큰술을 넣고 풀어주세요.
STEP 10/14

다진 마늘과 양파를 넣고 조금 끓여주세요.
STEP 11/14

고춧가루 반큰술을 넣어주세요. 간을 보시고 싱거우시면 소금대신 국간장을 약간 넣어주세요.
STEP 12/14

두부와 애호박을 넣어주세요.
STEP 13/14

청양고추를 넣어주세요.
STEP 14/14

파를 넣고 마무리해주세요.

육수 끓이실때 다시마를 빨리 빼주지 않으면 끈적끈적한 성분이 나와서 국물이 지저분해질 수 있어요.

감자는 썰어주실때 얇게 썰어야 빠르게 익힐 수 있어요.

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차돌박이된장찌개 맛보장 레시피