차돌박이된장찌개 만드는 법
이번엔 좀 색다른 된장찌개를 끓여봤어요.
얼마전 해먹었던 차돌박이가 조금 남아있길래 차돌박이로 된장찌개를 끓였어요.
식당에서 나오는 느낌의 차돌박이된장찌개 한번 드셔보실래요?
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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한줌
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조리순서
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STEP 1/9차돌박이를 먹기좋은 크기로 썰어서 후라이팬이 달궈지면 구워요.
이때 소금후추로 살짝 간을 해주세요.(된장맛이 더 잘 스며들고 좋아요.)
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STEP 2/9
대파는 큼직하게 송송 썰으세요.
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STEP 3/9너무 센불에서 굽지마시고 중불로 굽다가 기름이 나오면 한군데로 모아서 기름을 모아서
그 기름으로 대파를 볶아요.(파기름내는거에요.)
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STEP 4/9양파는 큼직하게 썰어서 파향이 나면 같이 볶아줘요.
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STEP 5/9호박은 한입크기로 썰어서 같이 볶아주세요.
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STEP 6/9이래야 간이 잘 스며들어요~
이제 다시육수(멸치는 빼고 다시마로만 육수를 내주세요-그래야 차돌향이 더 강하게나와요.)
육수조금과 된장3숟가락과 고춧가루를 넣고 잘 개서 된장을 후라이팬에 적당량 덜어서 같이 볶아주세요.
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STEP 7/9얼추 볶아지면 냄비에 옮겨담고 육수를 자박하게 넣고 나머지 된장을 넣으세요.
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STEP 8/9한소큼 끓이다가 두부와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓이면 완성이에요.
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STEP 9/9고소한 차돌과 된장이 잘 어우러진답니다.
- 고기를 많이넣으면 자칫 느끼할수 있으니 조금만 넣으시는게 좋아요.
그 기름으로 대파를 볶으면 파기름이 나와 풍미를 더해주긴해요~
4.93
리뷰별점
포토 후기(7)
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보노보노리뷰별점맛있어요! 전 청양고추 하나 홍고추 하나 넣어서 색감을 좀 살렸구요 멸치 다시마 육수 내서 끓였어요 차돌기름에 볶아서 그런지 고기 좋아하는 아들, 고기는 물론 양파 파도 잘 먹었어요 홍고추 청양고추가 매웠는지 맵다고 물 먹어 가면서도 밥 두공기 뚝딱 했어요 자주 끓여줘야겠어요2024.03.07 19:23 -
하늘11리뷰별점맛있게 잘 막었습니다2022.04.25 11:25 -
kmiin리뷰별점깊고 부드러운맛이 나요~~ 정말 맛있었습니다2022.04.01 22:20 -
lui****리뷰별점정말 깔끔하고 깊은 맛이 나요~~덕분에 점심 잘 먹었습니다^^2021.10.01 12:05
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