Name: 속풀이에 제격인 황태국끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태; 콩나물; 두부; 무; 달걀; 다시마; 참기름; 다진마늘; 대파; 집간장; 소금; 후춧가루; 청양고추; 홍고추

속풀이에 제격인 황태국끓이기

숙취에 좋은 황태를 이용해 칼칼하면서도 개운한 황태국을 끓여보았어요~

4인분

30분 이내

초급

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재료

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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
소금 조리법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/8

추운겨울 바닷바람에 얼고 녹기를 반복해 자연건조된 명태를 황태라 부르지요~
숙취해소에 효과적인것으로 알려져있는 황태를 이용해
칼칼하면서도 개운한 황태국을 끓여보았어요^^
STEP 2/8

황태는 물에 적셔 불린상태로 잘라주세요~
이렇게 황태를 물에 불려 사용하시면
조리과정에서 황태가 부서지는것을 막아줄수있답니다ㅎㅎ
STEP 3/8

불려서 잘라놓은 황태는 냄비에 참기름을 둘러 달달 볶아줍니다~
황태가 충분히 잘 볶아져야 뽀오얗고 진한 육수를 맛보실수있어요ㅎ
STEP 4/8

황태가 잘 볶아졌으면
나박나박 썰어놓은 무를 넣어
무가 반투명해질때까지 함께 볶아줍니다~
STEP 5/8

무가 반투명해지면 물을 붓고 다시마를 넣어 끓이기 시작합니다~
STEP 6/8

뽀오얀 국물이 나오고 무가 거의 익었을때 다시마를 건저내시고 다진마늘, 집간장으로 향을 내어주신다음 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어
콩나물의 비린내가 나지않도록 뚜껑을 덮고 끓여주시고요~
STEP 7/8

콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다~ 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요^^
STEP 8/8

마지막으로 달걀물과 두부를 넣고 후춧가루를 넣어 한소큼 끓여줍니다~