Name: 엄마표 수제어묵
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우; 오징어; 동태포; 브로콜리; 표고버섯; 양파; 당근; 파프리카; 깻잎; 청양고추; 올리브유; 전분가루 5수저; 소금 약간; 후추 약간; 다진마늘 1수저

엄마표 수제어묵

쫀득쫀득하니 일반 마트에서 파는 그런 어묵들과는 차원이 다른 맛의 수제어묵입니다.

4인분

60분 이내

초급

으뇽2

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재료

재료

양념

전분가루
5수저 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1수저 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

새우는 듬성듬성 썰어 믹서기에 갈아주세요.
STEP 2/7

오징어는 몸통만 사용했어요. 흐르는물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아주세요. 오징어의 껍질은 키친타올로 잡아서떼어주면 잘 벗겨진답니다.
STEP 3/7

동태전하고 남은 동태포도 믹서기에 갈아서 준비.
STEP 4/7

브로콜리, 표고버섯, 양파, 당근, 삼색파프리카 잘게 다져서 믹싱볼에 담아주세요. 채소는 집에 있는 것으로 준비해 주시면 되요.
STEP 5/7

믹서에 갈은 새우, 오징어, 동태를 넣고 전분가루 5수저, 소금, 후추 약간, 다진마늘 한티스푼, 마지막으로 깻잎을 잘게 잘라서 넣어줍니다.
STEP 6/7

재료가 잘섞이도록 반죽해줍니다.
STEP 7/7

기름에 튀겨도 맛있지만 나는 오븐에 굽기로 했어요. 동글게 티스푼을 이용해서 모양을 만들어주고 올리브유를 반죽위에 살짝발라준뒤 180도에서 20분간 구어줍니다.
오븐