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시나브로

오이소박이 만들기

아삭하고 시원한 오이소박이입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이 8개를 깨끗하게 잘 씻어줍니다. 씻은 오이는 3~4 등분으로 잘라줍니다. 한쪽면에 열십자로 칼집을 내줍니다.
물 1.8L에 소금 400g을 넣고 끓여줍니다. 오이가 잠길정도의 소금물을 부어준 후 40분정도 절여줍니다.
무채를 썰어서 준비합니다. 약간의 소금을 넣고 버무려준 뒤 30분정도 절여줍니다.
오이가 부드럽게 휘어질 정도로 절여준뒤 찬물에 살짝 헹궈서 체에바쳐 물기를 빼줍니다.
고추가루 8큰술, 새우젓, 액젓, 다진마늘, 올리고당을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다. 무채, 양파, 대파, 부추를 넣고 잘 섞어줍니다.
칼집을 내준 오이사이로 속을 꼭꼭 채워줍니다.
레시피 작성자About the writer
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