1인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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1마리
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1봉
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1줌또는 미나리
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1개
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2개또는 무
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- 양념 비율
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3~4
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2
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1/2
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1
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2
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- 그 외 양념
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/11위의 재료대로 양념장을 먼저 만들어 두고,
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STEP 2/11고등어는 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고,
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STEP 3/11콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 씻는다.
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STEP 4/11다시마를 넣은 끓는 물에 콩나물을 삶은 후 건져두고 콩나물 삶은 물 서너국자는 따로 담아 놓는다.
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STEP 5/11콩나물 삶은 물을 한번 더 끓인 후 청주 넣고 고등어를 삶아 낸다.
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STEP 6/11삶아낸 고등어는 물기를 빼둔다.
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STEP 7/11삶은 콩나물은 양념에 무치고,
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STEP 8/11고등어는 전분가루를 묻혀둔다.
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STEP 9/11맨 밑에 감자(또는 무)를 깔고 고등어->양파->콩나물 순으로 올린 후,
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STEP 10/11따로 담아두었던 콩나물 삶은 물을 넣고 뚜껑덮고 재료를 익힌다.
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STEP 11/11마지막에 부추(또는 미나리)와 대파, 홍고추를 넣고 불을 끈다.
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