전복덮밥 고급지게 맛난 한그릇음식
오늘은 제가 전복요리인 전복덮밥을 가지고 포스팅을 시작해 볼까해요. 정말 올만에 맛보는 전복맛에 홀딱 반해버렸답니다. 쫄깃한 전복 식감이 좋은 전복버터구이와 전복덮밥...
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 데리야끼소스
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조리순서
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STEP 1/9전복 1개당 45~55g 으로 중전복 500g 이에요.
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STEP 2/9전복 손질법 - 전복을 솔로 앞부분의 이물질을 제거하도록 깨끗하게 닦아주고, 숟가락을 이용해서 전복을 껍질에서 분리시켜 주세요.
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STEP 3/9내장을 따로 분리하고 붉으스름한 이빨부분을 떼어 버립니다. 칼로 살짝 갈라주고 손으로 잡아 밀면 금방 빠져요.
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STEP 4/9표고버섯은 낱개로 갈라주시고요, 양파는 반을 갈라서 채를 썰어주세요.
통마늘은 편으로 얇게 썰어주시고요. 데리야끼소스 만들어서 골고루 섞어주시면 됩니다.
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STEP 5/9팬에 버터를 두르고 칼집낸 전복부분을 먼저 아래로 놓고 구워줍니다. 앞뒤로 노릇노릇 하게 구워주세요.
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STEP 6/9요렇게 구워주심 전복버터구이 완성이지요..
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STEP 7/9팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 양파를 넣어 투명해질때까지 볶다가 버섯을 넣고 복아주세요.
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STEP 8/9구워놓은 전복과 데리야끼소스 4큰술, 물 1/4종이컵과 물엿 1/2큰술을 넣어 졸이듯 볶아줍니다.
볶으면서 기호에 맞게 소스로 간을 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해질때까지 볶아주심 되요.
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STEP 9/9그릇에 밥을 올리고 야채들을 먼저 깔아주고 그 위에 전복과 소스국물을 살짝 올려주세요.
그리고 송송 썰어 놓은 미나리를 흩뿌려 주어서 완성한 전복덮밥이에요.
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