Name: 매콤한 주꾸미 볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 주꾸미; 양파; 당근; 파; 청양고추; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 넉넉히; 참기름 1큰술

매콤한 주꾸미 볶음

매년 봄이면 서해안에선 주꾸미 축제가 열리는데요~ 제철맞은 쭈꾸미로 매콤한 쭈꾸미 볶음 만들어 볼게요.

2인분

60분 이내

중급

왕눈이쑤기

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재료

재료

양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
넉넉히 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

쭈꾸미는 내장과 알을 분리하고 뒤집으면 입이 있어요. 그것도 제거, 눈도 제거해주세요.
STEP 2/8

손질을 마친후 밀가루를 넣고 바락바락 문질러서 씻어주세요. 빨판에 불순물들이 다 빠져나갔죠? 손질한 주꾸미는 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 보관하면서 꺼내쓰면 됩니다.
STEP 3/8

살짝 데친 후 먹기좋은 사이즈로 잘라주세요 알은 주꾸미보다 살짝 더 삶아요.
STEP 4/8

주꾸미 볶음에 들어갈 양파, 당근, 청양고추, 쪽파 먹기좋게 썰어주시고~
STEP 5/8

양념장도 준비해요. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 넉넉히, 참기름 1큰술!
STEP 6/8

데친 주꾸미에 양념장을 넣고 버무려~ 달군팬에 기름을 넣고 양념한 주꾸미를 볶아주세요. 당근, 양파넣고 조금 더 볶은후~
STEP 7/8

파와 고추를 넣고 마무리~
STEP 8/8

먹고 남은 양념에 소면을 삶아 비벼 먹어도 맛있어요~