Name: 등갈비 바베큐폭립 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등갈비; 단호박 (or새우); 감자 (선택); 월계수잎; 통후추; 통마늘; 양파 1/2개; 대파뿌리; 통마늘; 대파뿌리 (or대파줄기); 양파; 된장 1스푼; 스테이크소스 4T; 돈까스소스 4T; 레드와인 2T; 핫소스 2T; 올리고당 2T; 맛술 2T; 돈까스소스 4T; 케찹 2T; 굴소스 1T; 올리고당 2T; 맛술 2T

등갈비 바베큐폭립 만드는 법

레스토랑 음식 못지않은 근사한 바베큐폭립을 소개합니다!

3인분

60분 이내

중급

유니죠아

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재료

재료

등갈비 삶기 재료 ver 1

등갈비 삶기 재료 ver 2

소스 ver 1

소스 ver 2

노하우

돼지등갈비 손질법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
돈까스소스 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

등갈비를 깨끗하게 흐르는 물에 씻어줍니다!
STEP 2/15

그리고 찬물에 담궈서 핏물을 빼주는데요 신선한 갓도축한 고기라면 핏물제거도 할 필요 없답니다!
STEP 3/15

등갈비를 삶을건데요 저는 레시피 버전1번으로 만들었어요! 대파, 통후추,월계수잎, 양파를 넣었답니다~ 월계수잎 없으면 빼셔도되요! 통후추 없으면 빼도 되요~ 대신 집에 된장은 있잖아요~ 저 2가지가 없다면 된장1스푼 넣어주면 잡내제거도 되고 등갈비에 은근 간도 베어 좋아요~
STEP 4/15

핏물제거한 등갈비를 넣어줍니다~
STEP 5/15

그리고 30분이상 삶아주었어요~
STEP 6/15

그 동안 저는 사이드를 준비! 저는 사이드로 통감자, 단호박, 통새우를 준비했답니다~ 깨끗하게 손질해서 준비해둡니다!
단호박 손질법 레시피
STEP 7/15

사이드로 함께 준비한 통새우는 깨끗하게 씻어서 굵은 소금에 절여놓았어요~
STEP 8/15

삶아지는 동안 바베큐소스만들기도 준비하는데요 저는 레시피의 버전1번으로 만들었답니다! 그리고 등갈비 큰거 1대와 1/2대를 기준으로 만든 소스에요! 소스 버전1 : 스테이크소스4, 돈가스소스4, 핫소스2, 레드와인2, 올리고당2, 맛술2
제가 제시한 소스가 없으신 분들은 소스버전 2번으로 만들어주세요~ 소스 버전2 : 돈가스소스4, 케찹2, 올리고당2, 굴소스1, 맛술2
STEP 9/15

약 30분간 삶아진 등갈비에요~ 등갈비 주변에 붙은 불순물 같은 건 손으로 떼주시고요 찬물로 헹구지마세요 육즙도 빠지고 고기식감이 떨어진답니다~
STEP 10/15

오븐팬 아래에 종이호일을 깔아주고요 그릴을 올리고 등갈비를 올려주었어요!
STEP 11/15

바베큐소스를 발라줍니다~ 그리고 예열된 오븐에 10분간 구워주는데요 시간은 크게 중요하지 않아요 어짜피 30분동안 총 익히면서 중간중간 빼셔서 소스를 자꾸 덧발라주셔야 등갈비폭립이 맛있거든요~
오븐
STEP 12/15

약 10분정도 익힌 등갈비에 소스를 다시 발라주고요
STEP 13/15

이번엔 사이드 새우도 넣어주었어요! 저는 오븐 중단에다 구웠는데요 하단엔 사이드로 준비한 호박과 버터바른 감자를 넣었답니다!
STEP 14/15

10분간 더 익혀져서 나온 등갈비폭립의 모습이에요!
STEP 15/15

자자~ 마지막 담금질 들어갑니다요 ㅋㅋㅋㅋ 소스를 한 번 더 덧바르고 마지막 10분을 향해 달려갑니다~~~