Name: 숙주나물이 들어간 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕 닭 1팩; 월계수잎; 통후추; 양파 1/2개; 대파 1단; 청양고추 2개; 감자 2개; 숙주나물; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 1.5 큰술; 매실액 1큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 깨소금 약간; 참기름 약간; 후추 약간

숙주나물이 들어간 닭볶음탕

아삭아삭 시원한 식감을가진 숙주나물을 이용해 맛있는 닭볶음탕을 만들어보겠습니다~

2인분

60분 이내

중급

푸름이맘혀니

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재료

재료

양념

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
매실액
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

먼저 닭볶음탕용 닭을사서 한번 헹궈준후 데칠때는 물이 끓어오르면 닭을 넣어주세요. 차가운물부터 넣으면 닭의 맛있는맛성분이 다 빠져나가니 꼭 끓은물에 닭을넣고 데쳐 기름기만 제거를 해줍니다. 데칠때 닭의 잡내를 없애기위해 월계수잎, 통후추를 넣고 데쳐주면 더 좋아요.데친 닭은 넓은 냄비에 담아 줍니다.
STEP 2/7

양파는 1~2cm정도의 넓이로 굵게 채썰어줍니다. 대파, 청양고추는 어슷썰기,감자는 4등분해주세요.
STEP 3/7

고추장3큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1.5 큰술, 매실액1큰술, 간장2큰술, 다진마늘1큰술 깨소금약간, 참기름 약간, 후추약간 넣고 양념장을 미리 만들어 주세요.
STEP 4/7

데친닭에 물이 잠길정도로 넣어주고, 다시 끓여줍니다. 양념장 넣고 다진마늘 1큰술을 더 넣어주세요. 기호에 따라 매운맛을 선호하신다면 매운 고운고춧가루를 좀더 넣으셔도되요.
STEP 5/7

양념넣고 바글바글 끓어오르면 감자를 먼저 넣어주고 계속 끓여줍니다.
STEP 6/7

어느정도 끓여졌으면 굵게채썬 양파, 어슷썬대파와 청양고추를 넣어줄께요~
STEP 7/7

국물이 닭에 잘 베일정도로~ 야채의 숨이 죽을때까지 끓여주세요~ 그리고 숙주를 올려주고 한번더 후루룩 끓으면 완성~!