Name: 마늘갈비찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 찜용 500g; 된장 1숟갈; 양파 1개; 사과 1/2개; 마늘 12톨; 소금 1/2숟갈; 생강가루 약간; 양파 1개; 대파 약간; 청양고추 약간; 떡국떡 15개; 사골육수; 사과 1/2개; 마늘 20톨; 간장 1숟갈; 매실청 2숟갈; 고춧가루 2+1/2숟갈; 참기름 1숟갈; 후추 약간

마늘갈비찜 만들기

오늘 뭐먹지에 나온 마늘갈비찜 레시피 입니다.

2인분

60분 이내

중급

쟌쟌

[더보기] 내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

재료

재료

돼지갈비 찜용
500g
된장
1숟갈
양파
1개
사과
1/2개
마늘
12톨
소금
1/2숟갈
생강가루
약간
양파
1개
대파
약간
청양고추
약간
떡국떡
15개
사골육수

갈비양념

사과
1/2개
마늘
20톨
간장
1숟갈
매실청
2숟갈
고춧가루
2+1/2숟갈
참기름
1숟갈
후추
약간

노하우

된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

일단 갈비찜용 돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거해줍니다
STEP 2/14

핏물을 제거하는사이~갈비 삶을 준비를 합니다 압력솥을 준비해주세요 ! 된장을 크게 한숟갈 풀어넣고 양파도 1개, 사과도 반개, 마늘도 10톨정도 넣어주세요. 참고로 방송에선 배를 넣었어요. 전 사과로 대체~
STEP 3/14

생강도 없어서 생강가루 약간 넣어주고 ~ 소금도 반숟갈 넣고 압력솥에서 20분정도 삶아주세요!
STEP 4/14

마늘을 절구에 20톨정도 빻아주세요 !
STEP 5/14

사과 반개 갈아줍니다.
STEP 6/14

두군데로 나눠 담아주세요 !
STEP 7/14

한개에는 아까 빻아놓은 20톨 마늘을 넣어 섞어주시고~
STEP 8/14

하나에는 간장 1숟갈, 고춧가루 2숟갈 반(방송에서는 일반 2숟갈, 청량 1숟갈), 매실청 2숟갈, 참기름 1숟갈, 후추약간 넣어 양념장을 만들어줍니다.
STEP 9/14

그사이 잘삶아진 갈비를 꺼내어 납닥한 냄비에 펴담고~
STEP 10/14

사과와 함께 섞어놓은 마늘을 갈비위에 덮어줍니다.
STEP 11/14

그위에 양념장도 덮어주세요!
STEP 12/14

방송에서는 소갈비육수를 사용했는데, 전 사골육수로 대체합니다. 찬물을 그냥 넣으면 돼지냄새가 난다고 하더라구요. 갈비가 자작자작할정도로 부어주세요.
STEP 13/14

그런다음 양파 1개를 썰어 올려주고~ 떡국떡도 15개정도 넣어줍니다.
STEP 14/14

국물이 자작하게 쫄아들게 끓여주고 간장 1숟갈, 대파와 청량고추를 넣어주고 끓여주면 완성입니다.