Name: 미나리오징어초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어(中) 1마리; 미나리 1줌; 적채(양배추) 1줌; 양파 1/3개; 당근 약간; 대파 1대; 홍고추 1개; 매운고추 2개; 고춧가루 1T; 고추장 1.5T; 설탕 1T; 매실액 1T; 간장 2.5T; 식초 3T; 다진마늘 0.5T; 깨 약간

미나리오징어초무침

오늘 소개해드릴 레시피는 오징어를 살짝 데쳐서 여러 채소와 함께 새콤달콤하게 무쳐낸 오징어 초무침이에요. 미나리를 넣어서 향긋한 맛이 일품이에요.

2인분

30분 이내

초급

티티제

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재료

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초장양념

노하우

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조리순서

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STEP 1/6

모든 재료는 깨끗하게 씻은뒤 채 썰었어요. 미나리는 5cm정도의 간격으로 끊어주세요.
STEP 2/6

분량의 양념을 넣어서 초장을 만들어주세요. 미리 만들고 시작하면 훨씬 편해서 좋더라구요
STEP 3/6

오징어는 깨끗하게 씻어서 칼집을 내줄거에요. 칼집은 칼을 비스듬히 눕혀서 X자 모양으로 내주는건데 데쳤을 때 모양이 예뻐요.
STEP 4/6

오징어 데칠 물에 굵은소금 약간 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 오징어 넣고 익혀주세요. 살짝 데친다는 개념으로 익히시면 돼요. 다리는 몸통보다 조금 더 오래 익혔어요. 오징어를 적당한 크기로 잘라서 데치면 모양이 더 예뻐요. 전 익힌 뒤 자를 생각으로 통째로 넣었어요.
STEP 5/6

데친 오징어는 찬물에 한번 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 6/6

볼에 준비한 채소와 오징어를 넣고 만들어둔 초장양념과 깨를 넣어서 양념이 잘 섞이게 무쳐주세요. 참기름 좋아하시면 넣어주시구요~