Name: 바지락 칼국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 2인분; 바지락 1봉 (200g); 애호박 1/2개; 당근 조금; 양파 1/2개; 멸치 15~20마리; 대파 1개; 다시마 3장; 무 60g; 물 1.5L; 국간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 청주 2스푼

바지락 칼국수

추운날씨에 생각나는 뜨끈뜨근 담백한 바지락칼국수입니다.

2인분

60분 이내

아무나

러블리다담

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재료

재료

칼국수면
2인분 구매
바지락
1봉 구매

200g
애호박
1/2개 구매
당근
조금 구매
양파
1/2개 구매
멸치
15~20마리 구매
대파
1개 구매
다시마
3장 구매
무
60g 구매
물
1.5L 구매
국간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
청주
2스푼 구매

노하우

칼국수 조리법
바지락 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
국간장 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/8

바지락을 봉지채 뜯어서 3~4번 정도 찬물에서 헹궈주신 후 굵은소금 1스푼을 바지락과 함께 담고 손으로 거칠게 조물조물 해주세요. 그런 다음 찬물을 가득 붓고 20분정도 담가주시면 되요.
STEP 2/8

야채는 애호박, 당근, 양파, 대파 정도 준비합니다.
STEP 3/8

냄비에 물과 대파,멸치,무를 넣고 먼저 끓여주세요. 이때에 대파는 뿌리부분도 포함해서 넣고 끓여주시면 육수맛이 좀더 개운하답니다.
STEP 4/8

육수가 끓어오르면 다시마 3장을 넣고 5분 정도 끓여주신 후 건져주세요. 다시마를 먼저 건져주시고 그 다음 다른 재료들도 건져주시면 되세요.
STEP 5/8

건더기를 건져낸 육수에 바지락과 청주 2스푼을 넣고 입이 벌려질때까지 끓여주세요.
STEP 6/8

그다음 손질된 야채와 다진마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요.
STEP 7/8

칼국수 면발의 전분가루(밀가루)를 털어주신 다음 끓는물에 3~4분정도 데쳐주세요. 그 다음 채로 건져서 찬물에 헹궈줍니다.
STEP 8/8

면발을 넣고 3분 정도 센불에서 끓여주시면 되세요.