시금치 바지락 손칼국수

시금치 바지락 손칼국수

몸에 좋은 시금치가 들어간 손칼국수 레시피입니다.

1인분

60분 이내

중급

호로록맘

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STEP 1/7

시금치를 끓는물에 데쳐 줍니다. 시금치 삶은 물은 버리지 않고 잠시 보관이요~
STEP 2/7

시금치는 적당한 크기로 썰어 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
STEP 3/7

밀가루에 소금간을 살짝 해 계란 하나를 넣고 시금치 갈은 물을 넣어 반죽을 합니다.
STEP 4/7

바지락은 소금물에 해감해 준비하고 채소도 썰어 준비합니다. 쫄깃한 면을 위해 반죽은 냉장고에 30분정도 숙성시켜줍니다.
STEP 5/7

반죽을 밀어서 넓게 만들고 썰어 면을 만들어 줍니다.
STEP 6/7

준비된 면은 끓는 물에 먼저 한번 삶아 줍니다.
STEP 7/7

멸치 육수에 야채를 넣고 바지락을 넣고 끓어오르면 면을 넣고 소금간으로 마무리 합니다. 생겨나는 거품을 걷어 내면 더 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다.

: 생시금치로 할 경우 비린향이 날 수있으니 데친 시금치를 사용하는게 좋습니다.

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바지락칼국수 맛보장 레시피