Name: 쭈삼 불고기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 300g; 돼지고기앞다리 200g; 미나리 1줌; 콩나물 1줌; 대파 1줌; 새송이버섯 1개; 당근 약간; 양파 1/2개; 깨 약간; 간장 3큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 매실 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술 (소주대체); 들기름 1큰술; 후추 약간; 다진마늘 1작은술

쭈삼 불고기

봄철 알도 차있고 쫄깃쫄깃한 쭈꾸미와 돼지고기가 어우러진 쭈삼불고기입니다.

2인분

120분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

재료

양념장

간장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
매실
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

소주대체
들기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1작은술 구매

조리도구

스탠믹싱볼
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데침솥
구매
전골냄비
구매

노하우

쭈꾸미 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깨 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

쭈꾸미는 내장을 손질한 후 밀가루로 조물조물 박박 문질러서 닦아요. 깨끗한 물로 3~4번 행구세요. 먹기좋은 크기로 썰으세요. 삼겹살은 얇은걸로 준비해주세요. 한입 크기로 썰어놓으세요.
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 2/5

콩나물은 살짝 데쳐놓으세요.
STEP 3/5

대파는 미리 자르지말고 파채칼로 썰어놓고 찬물에 조물조물 짓물을 빼세요. 당근은 너무 두껍지않게 썰어놓으시고 양파와 버섯도 한입크기로 썰어놓으세요. 미나리는 잠깐 식초물에 담가 깨끗하게 행구고 4~5센치길이로 썰으세요.
STEP 4/5

양념장은 미리 만들어 고기와 쭈꾸미와 함께 버무려 한시간 정도 재워두세요.
STEP 5/5

후라이팬이나 전골냄비에 가운데 메인을 넣고 야채와 버섯을 둘러담으세요. 마지막으로 청양고추를 송송썰어 같이 올려서 볶으면 됩니다. 통깨 살살 뿌려주시면 맛있는 쭈삼불고기 완성이에요.