Name: 콩나물과 함께 볶아 더욱 맛있는 주꾸미볶음
Total time: 30 min
Ingredients: 주꾸미; 밀가루; 양파; 당근; 부추; 고추장 2큰술; 다진 마늘 1+1/2큰술; 간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 올리고당(매실청) 1큰술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 간장 1큰술; 식초 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술

콩나물과 함께 볶아 더욱 맛있는 주꾸미볶음

매콤한 쭈꾸미콩나물볶음 & 한국식 샐러드 부추무침

30분 이내

중급

하나미

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재료

재료

쭈꾸미볶음양념

부추무침양념

다진 마늘
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

노하우

쭈꾸미 손질법
밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

포장을 벗겨 흐르는 물에 씻어 볼에 담아준 후 밀가루를 한주먹 뿌려 조물조물 치대주고 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요~
STEP 2/15

끓는 물에 준비된 쭈꾸미를 넣어주세요~ 볶음을 할거니 아주 잠깐만 끓는 물에 데쳐주시면 됩니다.
STEP 3/15

삶은 쭈꾸미를 걍 두동강내서
STEP 4/15

제 마음대로 싹뚝싹뚝!!
STEP 5/15

큼직큼직 먹기 좋은 크기로 잘 썰어졌어요~
STEP 6/15

쭈꾸미는 잠시 대기시켜 주고 이젠 콩나물을 데쳐 주세요. 콩나물도 끓는 물에 살짝만 데쳐주시면 됩니다.^^
STEP 7/15

볼에 양파와 당근, 대파를 넣고 준비한 양념장을 넣어주세요.
STEP 8/15

준비된 양념에 쭈꾸미를 넣어주세요~
STEP 9/15

골고루 재료와 양념장을 섞어주세요. 양념을 섞은 후 적어도 1시간 정도는 숙성을 해야 하지만 숙성은 두번째 할때 하고 이번엔 바로 볶으려구요~^^
STEP 10/15

달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양념된 쭈꾸미를 넣고 볶아주세요.
STEP 11/15

볶음 막바지에 데친 콩나물을 넣어주세요~ 처음부터 넣어버리면 콩나물이 퍼져버려 맛이 떨어질 수 있으니 꼭 볶음 마지막 단계에 넣어주셔야 해요~
STEP 12/15

콩나물을 넣고 골고루 섞으면서 살짝만 더 볶아주세요~ 그럼 쭈꾸미볶음 완성!
STEP 13/15

쭈꾸미볶음만으로 좀 허전한 것 같아 개운하게 부추무침을 만들어 봤어요~
흐르는 물에 깨끗히 씻은 후
듬성듬성 5cm 정도 크기로 잘라주세요~
STEP 14/15

자른 부추를 볼에 담아 준비한 부추 양념을 넣어주세요~
STEP 15/15

조물조물 살짝만 무쳐주시면 완성!