Name: 일본식 소고기 고로케
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기(다짐육) 150g; 감자 500g (中 3개); 양파(中) 1개; 소금; 후추; 크림치즈1T; 꿀0.5T; 생크림(우유) 2T; 홀그레인머스타드(씨겨자) 0.3T; 밀가루; 계란; 빵가루; 튀김기름; 간장 2T; 맛술1T; 조청1T

일본식 소고기 고로케

겉은 바삭 속은 부드러워 더욱 매력적인 고로케입니다.

2인분

60분 이내

초급

아마로니

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재료

재료

고기밑간

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
꿀 조리법
생크림 조리법
밀가루 조리법
계란 조리법
빵가루 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 소고기 다짐육은 간장2T, 맛술1T, 조청1T 넣어 15분 정도 밑간해 두세요.
STEP 2/9

그 사이 감자를 삶아 주시면 되겠죠?
끓는 물에 소금 조금 넣고 삶았지만, 찜기/전자렌지등 편하신 방법대로 익혀주시면 될것 같아요.
전자레인지
STEP 3/9

양파는 작게 다지고요.
다진 양파, 밑간해둔 고기를 차례로 볶아 준비해 주세요.
STEP 4/9

그 사이 익힌 감자는 뜨거울 때 부드럽게 으깨주시고요. 이때 꿀0.5T, 크림치즈 1T를 함께 섞어주세요.
STEP 5/9

볼에 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
어느 정도 어우러졌으면, 생크림(또는 우유)2T를 넣고 홀그레인머스타드 0.3T 그리고 소금 약간, 후추를 넉넉히 갈아 넣어주세요.
STEP 6/9

그렇게 반죽이 완성되면, 둥글둥글 혹은 길쭉길쭉 개성껏 성형해주세요.
STEP 7/9

밀가루, 계란, 빵가루 순서로 어여쁘게 옷을 입혀주세요.
STEP 8/9

깊고 오목한 팬을 준비해서 기름은 최소화하고, 2~3개 정도씩 나눠서 튀겨주시는게 좋아요. 중불, 약불 불조절 해가며 튀겨주시고요.
STEP 9/9

기름기는 최대한 털어서 빼고 튀김바스 또는 채반 위에 키친타올 깔고 여분의 기름을 한번더 제거한 뒤 드시면 더욱 깔끔해요.