달콤 등갈비찜
의외로 시간도 적게 걸리고 손도 많이 가질 않아 아주 쉽게 등갈비찜을 완성했어요~
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 등갈비삶기 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7찬물에 담궈 핏물을 제거해 주세요~ 핏물을 완전히 제거해 줘야 고기가 질기지 않다고 하더라구요~ 저는 1시간~1시간 30분정도 핏물을 빼주었어요. 중간에 한번 물도 갈아 주었어요~
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STEP 2/7준비된 양파, 마늘, 생강과 등뼈를 넣고 삶아 주세요~ 잡냄새가 완전히 제거되겠죠~고기가 익을 정도로 삶아주세요. 저는 20분~30분정도 삶아주었어요~~
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STEP 3/7삶은 등뼈에 남아있을 불순물 제거를 위해 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요~
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STEP 4/7냄비에 양파와 당근을 깔고 등뼈를 올려주세요~ 전 감자가 없어서 넣질 못했는데 감자를 넣어 주셔도 좋을 것 같아요~ 그 외에도 밤이나 대추, 은행 요런 견과류도 넣어 주면 좋지 않을까요?
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STEP 5/7이제 소스를 만들어 보겠습니당~ 우선 양파, 사과, 배는 갈아주고 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 주세요~
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STEP 6/7냄비에 잘 준비된 등뼈에 소스를 붓고 물 1컵을 넣어주세요~ 센불에서 끓인 후 끓어 오르면 표고버섯을 얇게 썰어 위에 올려 주세요~
표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후 골고루 섞어 약한 불로 졸여주기만 하면 완성이에요~
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STEP 7/7뚜껑을 덮고 10분~15분 정도 졸이니 요렇게~ 아주아주 살짝 탄 것 같지만 다행히 타지는 않았더라구요~
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