치츠 함박스테이크
푸짐하면서 먹음직한 특별한날 요리! 치즈 함박스테이크만드는법 함께 시작해볼까요?
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기 양념
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- 가니쉬
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/11고기반죽에 미나리를 넣어 향긋함을 더해볼거에요! 그리고 양파는 살짝 갈아서 면보에 걸러 건더기만 고기반죽에 넣고 남은 양파즙은 스테이크 소스에 사용해 풍미를 더해보겠습니다.
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STEP 2/11삼겹살을 곱게~~ 곱게 갈아 사용해볼게요. 그리고 구입한 갈린 소고기는 그대로 사용해 식감을 살려볼게요!
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STEP 3/11곱게 갈은 삼겹살과 소고기 그리고 다진양파,미나리 함께 넣고 여기에 시즈닝으로 이렇게 넣고 간을 맞추겠습니다.
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STEP 4/11직경 8~9cm정도 되게끔 큼지막하게 빚어서 가운데에 속을 파내고 치즈로 가득 채운 다음 고기반죽으로 덮어주세요. 반죽을 빚으실 때 손에 잘 달라붙으니 올리브유를 묻혀서 만드시면 더 편해요!
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STEP 5/11당근은 5cm길이로 썰고 겉부분 모난부분은 다듬어주세요. 방울토마토는 2등분해주시고 감자는 6등분해 보겠습니다. 요건 가니쉬 재료에요.
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STEP 6/11감자에는 살짝 시즈닝을 해볼건데요~ 모짜렐라 약간이랑 고춧가루,소금,바질을 뿌려서 180도로 예열된 오븐에 양송이버섯과 함께 구워볼게요. 양송이버섯은 뒤집어 구워야 육즙을 즐길 수 있다는 사실 아시죠?
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STEP 7/11양송이에 고인 양송이육즙!! 요거 진짜 맛있으니까요 흐르지 않게 조심조심!! 그리고 시즈닝해서 구운감자도 가니쉬로 딱 준비해보겠습니다!
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STEP 8/11팬에 올리브유3T/설탕2T를 넣고 바짝 끓으면 당근을 넣어 글레이즈 되도록 익혀볼게요. 겉이 반질반질 예쁘게 익혀주세요~ 4분정도 조리해 주시면 알맞게 익습니다. 넉넉한 기름에 마늘도 튀겨내고 달걀프라이는 반숙으로 준비할게요!
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STEP 9/11중불에서 3분간 예열한 프라이팬에 올리브유를 두르고 색이 노릇하게 나도록 함박스테이크를 초벌 구이 해 주세요. 그리고 200도로 예열 된 오븐에 15분동안 익혀보겠습니다! 오늘 패티가 워낙 두꺼워서 조리시간이 조금 길어요.
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STEP 10/11남은 육즙에 토마토를 살짝 익히고 깔끔하게 걸러 육즙은 소스에 활용할거에요!
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STEP 11/11아까 고기반죽할 때 쓰고 남은 양파즙도 함께 넣고 시판 스테이크소스,A1소스,핫소스 분량대로 넣고 바짝 한번만 끓여주시면 완성입니다!
- ① 고기 반죽에 미나리를 넣어 한국적인 향을 더해보세요!
② 초벌구이하고 나온 육즙은 버리지 마시고 소스에 활용해 더욱 깊은 맛을 더해보세요!
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