Name: 손님초대요리 버섯잡채
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 당면 200g; 표고버섯 2개; 목이버섯 5개 (말린거); 양파 1개; 시금치 70g (무쳐놓은거); 당근 1/3개; 파프리카(빨강) 1/2개; 파프리카(노랑) 1/2개; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 간장 3큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1작은술; 후추가루 약간; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 굴소스 1작은술 (선택); 참기름

손님초대요리 버섯잡채

오늘은 명절요리로,손님초대요리로 빠지지 않는 잡채에 버섯을 듬뿍 넣어 만든 언제 먹어도 맛난 버섯잡채입니다.

1인분

60분 이내

초급

카푸치노

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재료

재료

당면
200g 구매
표고버섯
2개 구매
목이버섯
5개 구매

말린거
양파
1개 구매
시금치
70g 구매

무쳐놓은거
당근
1/3개 구매
파프리카(빨강)
1/2개 구매
파프리카(노랑)
1/2개 구매

표고양념

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

양념장

간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
약간 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매

선택
참기름
구매

노하우

당면 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

목이버섯은 뜨거운물에 불려주시고요. 당면도 뜨거운물에 10분정도 불려주세요.
STEP 2/6

표고버섯은 채썰어 표고양념장에 넣어 섞어 준비해두시고 양파, 당근, 파프리카 채썰어주세요.
STEP 3/6

끓는물에 당면을 10분정도 삶아 주세요. 당면 삶으실 때에는 기름 1큰술, 간장 1큰술 넣어 삶아주시면 쫄깃하면서 이쁜색감도 내고 간도 살짝 할 수 있어 좋아요. 삶은 후에 찬물로 헹군후에 체에 받쳐주세요.
STEP 4/6

양파는 달군팬에 기름두르고 소금살짝 넣어 볶아주시고 당근, 파프리카도 같은 방법으로 볶아주시면 된답니다.
STEP 5/6

불린목이버섯은 잘라 준비해주세요. 달군팬에 양념해둔 표고버섯을 볶다가 목이버섯도 같이 넣어 볶아주세요. 넓은볼에 삶아놓은 당면, 야채들을 모두 넣어 볶아주시면 된답니다.이때 불은 약불로 해주세요.
STEP 6/6

굴소스를 넣어 감칠맛을 더해주셔도 좋아요. 간을 보시고 가감해주세요. 마지막에 참기름을 넣어 섞어주세요. 그릇에 담고 통깨솔솔 뿌리면 완성입니다.