2인분
2시간 이상
중급
재료
- 등갈비 삶는 재료
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600g 내외
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- 추가 재료
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- 매운 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6등갈비는 찬물에 1시간 담궈 핏물을 빼서 준비하세요. 뒷면에 얇은 막이 있는데 식감이 좋지 않으므로 제거해주세요. (저 막은 통으로 되어있을 때 한번에 뜯기가 쉬워요.)
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STEP 2/6먹기 좋게 뼈 한대씩 썰어서 준비하세요. 자르실 때 한쪽은 뼈에 바싹 자르시고 다른 쪽은 살을 듬뿍 해서 자르시면 살이 골고루 분포된다고 합니다.
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STEP 3/6끓는 물에 대파, 통후추, 된장 등을 넣고 고기를 넣은 후 다시 끓어 오르면 청주를 붓고 30분 정도 삶아주세요.
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STEP 4/6소스 재료를 한데 넣고 갈아서 준비하세요.
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STEP 5/6끓인 등갈비를 찬물에 담궜다가 물기를 제거하여 소스와 함께 섞어 30분~1시간 정도 뒀다가 오븐에 살짝 구워주세요.
220도로 예열된 오븐에 10분 내외 혹은 후라이팬에 졸이 듯 볶아주셔도 무관합니다.
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STEP 6/6팬에 치즈를 깔고 옥수수콘을 얹은 뒤 등갈비도 함께 얹어 약불에 치즈가 녹을 정도로 구워 냅니다.
- 소스재료에서 사과나 매실액은 단맛 및 연육 작용을 위해 들어가는 재료입니다. 없으시면 설탕이나 물엿 등으로 조절 하시거나 사과주스나 배주스로 대체 가능합니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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송뿡빵뿡빵리뷰별점돼지 냄새 잡는데 실패했어요...ㅠㅠ 그것만 잘했으면 더 맛있었을텐데.. 다음에 다시 도전해봐야겠어요! 감사합니다^^ 콘치즈는 치즈없어서 콘피넛버터로 대신했어요~2018.04.23 11:22 -
sey0815리뷰별점양념이 매우면서도 맛있게 온가족이 먹었습니다~~♡2017.06.09 12:22 -
딸기빵뀨리뷰별점맛있어영! 감사합니당 ㅋㅋ2016.12.11 17:02
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