Name: 시원하게 먹는 한그릇 요리, 도토리묵밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 도토리묵; 신김치; 김; 오이; 상추; 달걀; 무 1/2토막 (3센치두께로); 양파 1/2개; 쪽파; 마른 멸치 적당량; 다시마 3장; 국간장 2스푼; 식초 2스푼; 소금 약간; 설탕 1스푼; 매실액 1스푼; 설탕 1스푼; 깨소금 1/3스푼; 참기름 1스푼

시원하게 먹는 한그릇 요리, 도토리묵밥

1인분

30분 이내

초급

하나미

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재료

재료

육수양념

국간장
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
소금
약간 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매

김치양념

설탕
1스푼 구매
깨소금
1/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매

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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
김 보관법
오이 손질법
오이 보관법
상추 손질법
상추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
멸치 손질법
국간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

무 3cm 두께로 반토막, 양파 1/2개, 다시다 3장, 다진마늘 1스푼, 파 냄비에 적당히 물을 붓고 재료들을 넣어준 뒤 팔팔 끓여서 육수를 내줍니다.
STEP 2/7

무가 말랑말랑해질 때까지 끓여준 육수는 채에 걸러 그릇에 담아 두었습니다.
STEP 3/7

신김치는 잘게 썰어 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1/3을 넣고 조물조물 해서 놓아두세요.
STEP 4/7

육수가 식는 동안 도토리묵은 적당한 크기로 깍둑썰고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 채에 받쳐 찬물에 행궈주세요~ 그럼 묵이 잘 끊어지지 않고 더 탱탱해진답니다.
STEP 5/7

묵밥에 올릴 고명을 준비할 거예요~ 달걀은 흰자와 노른자를 섞은 지단을 만들어 얇게 썰어 주시고 상추와 오이도 잘게 썰어서 준비해 주세요.
STEP 6/7

육수양념 : 육수 + 국간장 2스푼, 식초 2스푼, 소금 조금, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼 냉동실에 넣어두었던 육수를 꺼내 양념을 넣어주세요! 입맛에 따라 조금씩 더 추가하면서 간을 맞추시면 됩니다.
STEP 7/7

묵 위에 달걀 고명과 신김치를 올려준 뒤 육수를 부어주세요.