3인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7뼈다귀는 일단 찬물에 담가 핏물을 빼 주는게 제일 중요한데요. 수시로 물을 바꿔 주면서 핏물을 제게해 주세요.
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STEP 2/7핏물 뺀 뼈다귀는 찬물을 넣고 살짝 끓여 불순물을 제거해 주어요.
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STEP 3/7끓인 뼈다귀를 찬물에 깨끗이 씻어 냄비에 물과 월계수잎, 통마늘, 통후추, 대파, 양파, 된장을 넣어 끓여 주어요.
뼈다귀는 건져 내고 체에 받쳐 맑은 육수를 따로 담아 두어요.
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STEP 4/7양념장 재료를 넣고 골고루 섞어 주어요.
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STEP 5/7묵은지 감자탕에 넣을 채소로 깻잎 2단, 대파 1대, 청.홍고추 2개씩 썰어 준비해 주어요.
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STEP 6/7냄비 맨 밑에 묵은지를 깔고, 삶아 놓은 뼈다귀랑 육수, 양념장을 넣고 한소끔 끓여 주어요.
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STEP 7/7썰어 놓은 채소를 넣어 조금 더 끓여 주어요.
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