5인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
- 양념
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100ml
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200ml
노하우
조리순서
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STEP 1/8재료를 준비합니다. 시금치, 양파 반개, 당근 반개, 버섯, 맛살 (생략 가능)
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STEP 2/8돼지고기를 볶아주세요. 간장 반큰술, 다진마늘 반큰술, 청주 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 로 밑간을 해줍니다.
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STEP 3/8고기 볶은 양념에 버섯도 살짝 볶아주세요. 느타리버섯이나 표고버섯 넣으시면 돼요.
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STEP 4/8양파, 당근은 따로따로 오일 반큰술 넣고 다 익을때까지 센불에 잘 저어주며 볶아 주시고 시금치는 끓는 물에 소금 약간 넣고 10초 정도 살짝만 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.
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STEP 5/81.5리터 정도 물이 팔팔 끓으면 당면을 넣고 11분 동안 센불에 푹 삶아주세요. 잡채 하나 꺼내서 먹어 보고 익었으면 찬물에 바로 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/8센불에 양념(간장 반컵 100ml, 물엿 1컵, 오일 5큰술)을 끓이다가 당면을 넣고 색이 잘 베이도록 잘 비벼가며 5분정도 졸여주세요.
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STEP 7/8야채는 실온에서 다 식은 후에 버무려 줘야 윤기가 흐르고 맛있어요. 큰 볼에 볶은 야채와 당면을 담고 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 됩니다.
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STEP 8/8맛있는 잡채 완성!
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