초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오징어는 내장, 뼈, 입, 빨판을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/8오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/8오징어에 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 소금을 넣고 버무려서 30분 정도 숙성시켜주세요.
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STEP 4/8대파와 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어주세요, 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 청경채는 다듬어서 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 5/8달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 볶다가 청경채, 파프리카, 풋고추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/8양념한 오징어를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/8대파를 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 참기름을 뿌려 다시 한번 볶은 다음 불에서 내려요.
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STEP 8/8오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
- 오징어는 탄력이 있고 몸통이 투명하며 윤기가 나는 게 좋습니다.
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