등갈비구이 만들기
10월 언젠가 주말에 해먹은 등갈비구이..저희집에서 인기만점이었던 등갈비구이~ 이웃님들도 주말에 한번 해드셔요~
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 등갈비 데치기 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5등갈비는 찬물에서 핏물을 빼줍니다. 핏물을 충분히 빼주어야 누린내가 나지 않아요~
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STEP 2/5핏물을 빼는동안 양념장을 만들어둡니다.
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STEP 3/5핏물뺀 등갈비는 끓는물에서 데쳐줍니다. 그래야 오븐에서 덜익거나 그러지 않아요. 월계수잎과 통후추를 넣어 데쳐내어 누린내를 한번 더 잡아줍니다. 월계수잎2장, 통후추1/2큰술 겉만 살짝 익으면 물을 따라버리고 찬물로 샤워한번 시켜줍니다.
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STEP 4/5데쳐낸 등갈비는 미리 만들어놓은 양념에 버무려둡니다. 버무려두는 시간이 충분할수록 안에까지 양념이 잘 베어 들어가 고른맛이 납니다. 이렇게 양념에 재워 냉장고에 넣어 4시간정도 있었네요.
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STEP 5/5재워둔 등갈비 호일위에 나란히 줄세우고 남은 양념 덧발라주고 통마늘과 양파도 사이사이 올려주고 소스 한번 뿌려주고. 180도로 예열된 오븐에서 15분 구워주고 꺼내어 뒤집어서 양념 한번 덧발라서 10분 더 구워주었답니다.
- 전 맛간장을 제방식으로 만들어서 사용하고 있답니다. 시중에 나와있는 맛간장 이용하셔도 됩니다. 단 그럴경우엔간장 1큰술을 빼주세요. 맛간장이 없을땐 간장 2큰술에 굴소스 1/2큰술로 대체하셔요. 굴소스가 맛간장 대신에 맛을 내어 줄겁니다. 굴소스도 없다하면 간장2큰술에 맛술3큰술로 늘려서 사용해 주세요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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아빠요린리뷰별점생강은 준비를 못헸고 4시간 재우지는 못하고 바로 했지만 맛있게 먹었어요2020.07.26 20:41 -
유니세이리뷰별점처음이라 너무 미숙해서 많이 타기도하고 생강을 너무 많이 넣어버렸어요!!! 하지만 처음 만들어 본 폭립치고는 너무 잘됐어요^^ 레시피 올려주셔서 감사하고요. 맛있는 레시피 많이많이 올려주세용~^^2018.12.08 13:12
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