중급
노하우
조리순서
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STEP 1/6버섯은 살짝 데쳐서 간장, 올리고당을 넣어 재워주세요. 버섯에 간이 베어져야 더 맛있으니 잡채할때 가장 먼저 해야 할일중 하나가 버섯에 간해서 재워두기랍니다.
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STEP 2/6시금치도 살짝 데쳐서 소금과 참기름만 넣고 먼저 간을 해둡니다. 이때 마늘을 넣지않고 간을 맞췄답니다.
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STEP 3/6어묵은 채썰어 간장에 기름을 두르고 살짝 볶아주세요. 소고기 국거리 샀다가 미역국에 남은 소고기를 여기에 넣어 볶아주었어요.
간장과 매실액기스 한스푼 넣어서 함께 달달달 볶아 준비해 두세요.
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STEP 4/6파프리카도 초록, 빨강, 주황, 노랑 다 준비해서 반반씩만 잘라 넣어주면 색이 참 이쁜 잡채 맛있게 만드는 법이 되지요.
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STEP 5/6당면을 먼저 8~10분 정도 삶아내 주세요. 그리곤 잘 삶아진 당면을 기름을 두른 팬에 간장과 올리고당을 넣고 5분간 당면을 졸이는 거였답니다. 당면을 간장에 졸이면 색이 더 이뻐지니 잡채가 더 보기 좋을 것 같아요.
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STEP 6/6준비된 야채들을 잘 얹어 당면과 함께 버무려 주세요. 이렇게 버무려 놓았다가 어른들이 도착하시면 먹기전 10분전에 후라이팬에 살짝 볶아내면 완성!
- 재료에 따라 다양하게 잡채를 응용해서 맛있게 만들 수 있답니다.
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