Name: 소불고기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불고기 400g; 양파; 당근; 대파; 양송이버섯; 간장 10큰술; 올리고당 2스푼; 청주 3큰술; 흑설탕 3스푼; 다진마늘 약간; 매실액 3큰술; 와인(청주); 후추 약간; 참기름

소불고기 만들기

불고기 양념 맛있게해서 지글지글~ 육수를 자작하게 끓여내면 시원한 소불고기 전골로도 즐길 수가 있어서 좋더라고요. 오늘은 우리소고기의 불고기재료로 간장 양념을 했는데, 식구들 모두 잘 먹어줘서 흐뭇하더란~ 집집마다 조금씩 양념의 차이는 있겠지만 소불고기맛이 거의 비슷할듯요 불고기 만들기가 생각보다 간단하니 맛있게 해 드시길요

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

양념재료

간장
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올리고당
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청주
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흑설탕
3스푼 구매
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약간 구매
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3큰술 구매

불고기 숙성재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양송이버섯 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
청주 조리법
흑설탕 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

[야채재료 손질하기]
우선, 당근과 양파, 대파, 양송이버섯을 채 썰어서 준비했어요 사실 야채는 많이 들어갈수록 더 맛있는것 같아요 집집마다 기호에따라 버섯의 종류도 다양하게 넣고, 양파도 듬뿍 넣으면 더욱 맛있는 불고기가 완성될거에요
STEP 2/5

[육류(불고기) 숙성시키기]
곧바로 소불고기 양념을해도 맛이 있지만, 이왕이면 더욱 야들야들 맛나게하려고 따로 2-3시간정도 숙성시간을 가졌어요 저희는 전날 저녁에 불고기 + 참기름 + 청주나 와인 + 후추를 넣고 다음날 불고기 만들기를 해 먹으면 딱 맞는듯요~
소불고기는 숙성재료를 양념하기전에 한가닥씩 떼어놓고 버무려주면 더욱 양념이 잘 스며 들더라고요.
STEP 3/5

[불고기와 야채재료에 양념하기]
간장 10 큰술 내외로 재료의 양에따라 조절하고, 다진마늘 약간, 흑설탕 3 스푼, 올리고당 2 스푼, 매실액 3 큰술, 청주 3 스푼과 후추와 참기름도 좀 더 넣어주었어요
STEP 4/5

소불고기 양념을 되도록 짜지않게 삼삼하게 해놓고 이후, 팬에서 불로 어느정도 익힌후에 간을 한번더 하는방식이 좀 더 맛있는 불고기 만들기가 되는 것 같아요 오늘은 우리소고기의 소불고기라 더욱 안심하고 양념 해 먹네요.
STEP 5/5

팬에 올려서 지글지글~! 맛있게 소불고기 굽는중이에요 전골냄비에 올려 익힐경우는 어느정도 불고기가 익으면 육수나 물을 넣고 끓여낸후에, 간장 좀 더 넣고해서 간간하게 간을하면 맛있는 불고기전골이 되더라고요 이때 친정엄마께서는 어김없이, 한소금 끓으면 당면을 투하! 정말 맛이 좋아요.