Name: 소갈비찜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비 1.6kg; 사태 800g; 감자; 당근; 대추; 청양고추; 대파; 간장 1컵; 맛술(청주) 1/2컵; 설탕 3큰술; 올리고당 5큰술; 소금 2큰술; 양파즙; 마늘; 배즙; 물 1컵

소갈비찜 만들기

가장 인기있는 음식이 소갈비찜이 아닐까 싶은데요~~ 어제 아들 생일이어서 미리 소갈비찜을 만들어 생일 상차림에 올려봤어요 역시나 갈비 싫어하는 사람은 없나봐요 얼마나 맛있게들 먹는지~~압력솥을 사용했는데 갈비찜이 확실히 빨리 되고, 쫀득쫀득 맛도 아주 좋았어요. 그럼 소갈비찜 맛있게 만드는법 보실까요~

4인분

2시간 이상

중급

각설탕식구들

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소갈비 조리법
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마늘 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

갈비는 물에 담궈 3~4시간 핏물을 빼 주세요
STEP 2/7

야채도 적당한 크기로 썰어주세요
STEP 3/7

핏물을 제거한 갈비의 기름을 때어내고 칼집을 넣어 끓는 물에 삶아주세요
STEP 4/7

압력솥에 갈비를 담은 후 간장 1컵, 맛술(청주) 1/2컵, 설탕 3큰술, 올리고당 5큰술, 소금 2큰술, 양파즙, 마늘, 배즙을 고루 섞어 갈비에 넣어주세요
STEP 5/7

뚜껑을 덮고 센 불에서 익힌 후 김이 빠지면
STEP 6/7

야채를 넣고 한번 더 찜을 해 주세요
STEP 7/7

이때는 너무 오래 익히면 고기가 무를 수 있으니 끓으면 바로 불을 끄고 추를 돌려 김을 빼주면 맛있는 갈비찜이 완성이랍니다... 갈비찜 국물을 조금 많이 만들고 싶을때 소금을 조금 넣은 물을 1컵 정도 더 넣으면 국물 간도 잘 맞고 조금 넉넉하니 좋으실거에요