Name: 소갈비찜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비 1.6kg; 사태 800g; 감자; 당근; 대추; 청양고추; 대파; 간장 1컵; 맛술(청주) 1/2컵; 설탕 3큰술; 올리고당 5큰술; 소금 2큰술; 양파즙; 마늘; 배즙; 물 1컵

소갈비찜 만들기

가장 인기있는 음식이 소갈비찜이 아닐까 싶은데요~~ 어제 아들 생일이어서 미리 소갈비찜을 만들어 생일 상차림에 올려봤어요 역시나 갈비 싫어하는 사람은 없나봐요 얼마나 맛있게들 먹는지~~압력솥을 사용했는데 갈비찜이 확실히 빨리 되고, 쫀득쫀득 맛도 아주 좋았어요. 그럼 소갈비찜 맛있게 만드는법 보실까요~

4인분

2시간 이상

중급

각설탕식구들

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재료

재료

양념

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

갈비는 물에 담궈 3~4시간 핏물을 빼 주세요
STEP 2/7

야채도 적당한 크기로 썰어주세요
STEP 3/7

핏물을 제거한 갈비의 기름을 때어내고 칼집을 넣어 끓는 물에 삶아주세요
STEP 4/7

압력솥에 갈비를 담은 후 간장 1컵, 맛술(청주) 1/2컵, 설탕 3큰술, 올리고당 5큰술, 소금 2큰술, 양파즙, 마늘, 배즙을 고루 섞어 갈비에 넣어주세요
STEP 5/7

뚜껑을 덮고 센 불에서 익힌 후 김이 빠지면
STEP 6/7

야채를 넣고 한번 더 찜을 해 주세요
STEP 7/7

이때는 너무 오래 익히면 고기가 무를 수 있으니 끓으면 바로 불을 끄고 추를 돌려 김을 빼주면 맛있는 갈비찜이 완성이랍니다... 갈비찜 국물을 조금 많이 만들고 싶을때 소금을 조금 넣은 물을 1컵 정도 더 넣으면 국물 간도 잘 맞고 조금 넉넉하니 좋으실거에요