옛날식 두부조림 & 고등어 조림
오늘은 한번에 두가지 요리를 진행하려고 해요. 메인재료는 다르지만 쓰이는 양념이 비슷해서 함께 진행해도 무리 없을거 같아요~~ 들기름 듬뿍넣고 조려낸 옛날식 두부조림과 매콤한 고등어 조림입니다.
60분 이내 
중급 
재료
- 두부조림 재료
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- 고등어조림 재료
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- 두부조림 양념
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- 고등어조림 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4두부조림은 조금 단단한 두부를 이용하시는게 좋아요~ 두부를 조금 두툼하게 썰어 전골냄비에 깔고.. 위 분량대로 양념을 만들어 두부 윗면에 골고루 발라주었어요~
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STEP 2/4멸치육수를 넣고 중불에서 3분정도 보글보글 끓이다가 양파를 채썰어 넣고 다시 3분정도 더 끓이다가 마지막에 파를 썰어넣고 한소끔만 더 끓여내면 완성이에요~
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STEP 3/4이제 고등어 조림입니다.무를 두툼하게 썰어 냄비바닥에 깔고 고등어를 손질하여 토막내 무위에 올려줍니다~ 역시 위 분량대로 양념장을 만들어 고등어위에 발라주세요.멸치육수2+1/2컵을 넣고 조려주었어요~~ 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 뭉근하게 조려주는게 좋구여~~ 고등어가 다 익었으면 양파1/2개, 대파1/2개, 홍고추1개, 청양고추1개를 썰어넣고 살짝만 더 끓여내면 밥도둑 고등어무조림이 완성된답니다~~ㅎ
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STEP 4/4멸치육수를 넣고 조려주었어요~~ 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 뭉근하게 조려주는게 좋구여~~
고등어가 다 익었으면 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 썰어넣고 살짝만 더 끓여내면 밥도둑 고등어무조림이 완성된답니다~
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