검은콩김치수제비
몸에 좋은 콩을 갈아서 수제비 반죽을 만들고 묵은지 쫑쫑 썰어넣고 만든 겨울철 별미 중 별미, 검은콩김치수제비입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6콩은 4시간 정도 물에 불려 부드럽게 만들어준 후, 물을 부어 콩이 익도록 푹 삶아줍니다.
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STEP 2/6믹서기에 삶은 콩과 콩 삶은물을 넣어 윙윙 갈아주세요.
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STEP 3/6밀가루에 믹서기에 간 콩을 부어넣고 반죽을 해주는데요.
모자라는 수분은 생수를 보충해서 반죽해주심 되어요.
반죽을 비닐에 담아 냉장실에 30분 정도 두시면 더욱 쫄깃한 반죽을 얻게 될거에요.
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STEP 4/6반죽을 냉장실에서 숙성시키는 동안 멸치육수도 진하게 끓여내주세요.
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STEP 5/6멸치육수에 쫑쫑 썬 배추김치를 넣고 끓기 시작하면 다진마늘을 넣어주시고요.
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STEP 6/6검은콩 반죽을 꺼내어 먹기좋게 뜯어넣어줍니다. 반죽이 익으면 채썬 양파와 어슷썬 대파를 넣어주고 모자라는 간은 국간장과 소금으로 맞춰주세요.
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