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비바리

추석음식 새송이떡갈비

새송이버섯과 함께 만들어 고기만 먹을때 부담도 덜어주고 맛있는 떡갈비를 추천해 드립니다.
15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기는 곱게 다지고, 새송이는 편썰기를 합니다. 소고기에 위 재료들을 넣고 양념을 합니다.
양념을 고루 고루 섞어주면서 5분이상 치댑니다. 도마위에 올려 놓고 다시 칼로 자근자근 두둘겨 좀 더 부드럽게 해줍니다.
새송이는 밑동부분을 보기좋게 둥그스름하게 다듬어 손질해주고 붓으로 기름장을 발라줍니다.(앞뒤로) 잣은 키친페이퍼 위에 올려 칼로 다져 가루를 냅니다.
기름장을 바른 새송이버섯에 적당한 두께로 고기를 붙여주세요. 다시 기름장을 고루 발라줍니다. ==> 너무 두꺼우면 익지 않고 탈 염려가 있으니 적당한 두께로 붙입니다.
후라이팬에서 약한 불에서 익히다가 뒤집어서 다시 익혀줍니다. 기름장을 덧발려 주셔도 됩니다..
마지막엔 뚜껑을 덮어 살짝 더 익힙니다.
접시에 담고 잣가루를 뿌려줍니다.파슬리가루와 함께 사용하여도 좋습니다
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