매콤달콤 쫄깃한 깐풍새우만들기
매콤하기도 하고 달콤하고 짭쪼름하면서도 쫄깃하고 탱글거리는 새우살때문에 더욱 맛나게 요리가 된 '깐풍새우'
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 깐풍소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/11머리떼고.. 껍질 벗기고 내장 분리하고.. 깨끗히 손질한 새우들.....
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STEP 2/11깐풍새우를 만들기전.. 새우에 입힐 튀김옷을 만들어야죠. 튀김가루 + 물 + 계란을 넣고 거품기로 신나게 저어주었어요. 얼음이 있다면 함께 넣어 섞어주면 더욱 바삭바삭한 튀김을 맛 볼 수 있다지요.
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STEP 3/11새우에 밀가루를 아주 소량 묻혀준 후 튀김옷을 입혀주었죠^^
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STEP 4/11그리곤 팔팔 끓고있는 기름솥에 풍~~덩!! 빠트려주었답니다. 이렇게 두번 튀겨냈어요.
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STEP 5/11이제 새우는 튀겨냈고.. 깐풍소스를 만들어야겠죠^^ 청양고추와 애호박, 파프리카를 준비했답니다.. 파와 양파도 그리고 붉은 고추도 들어가주면 좋겠지만..집에 있는 채소가 저것이 전부였어요 ㅠㅠ 송송 가늘게 썰어 준비합니다.
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STEP 6/11팬에 고추기름을 1큰술 두른 후 채소를 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
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STEP 7/11====== 깐풍소스만들기 ======
맛술 1작은술 , 간장 3큰술, 참기름 1작은술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간, 올리고당 1과 1/2큰술, 물 1큰술, 타바스코소스 1작은술 분량의 양념소스를 배합하여 섞어준비해둡니다.
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STEP 8/11만들어준 분량의 양념소스를 볶아둔 채소에 붓고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 9/11소스가 끓기 시작하고 살짝 자글자글해질즈음 튀겨낸 새우를 넣고 주걱으로 살살 볶아줍니다.
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STEP 10/11깐풍소스가 새우에 잘 베이도록 양념을 끼얹어가며 볶아주세요.
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STEP 11/11매콤하기도 하고 달콤하고 짭쪼름하면서도 쫄깃하고 탱글거리는 새우살때문에 더욱 맛나게 요리가 된 '깐풍새우'
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깐풍새우 맛보장 레시피
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