Name: 매콤한 깐풍새우
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 30마리; 녹말 2/3컵; 계란흰자 1개분; 물 적당량; 튀김기름 적당히; 소금 약간; 후춧가루 약간; 맛술 1큰술; 다진 양파 3큰술; 다진 파 2큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 다진마늘 1큰술; 간장 1큰술; 굴소스 2큰술; 맛술 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 3큰술; 후춧가루 약간; 볶음용 오일 2큰술

매콤한 깐풍새우

매콤 달콤 술안주로 너무 좋고 손님초대상에 내놓아도 너무 근사한 깐풍새우입니다. 요런 중국음식 왠지 어려워보여 집에서 만들기 번거로울꺼 같아도 사실 직접만들어보면 의외로 간단해서 놀랍답니다. 중국집에서 먹으면 2마넌 훨씬 넘는 가격이지만 집에서 만들어 먹으면 저렴하고 깨끗하고 더 맛있는 깐풍새우, 집들이 계획중이시면 요거 눈여겨 봐보세요.

4인분

60분 이내

초급

으나

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재료

재료

새우
30마리 구매
녹말
2/3컵 구매
계란흰자
1개분 구매
물
적당량 구매
튀김기름
적당히 구매

새우밑간

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
1큰술 구매

소스

노하우

새우 손질법
새우 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/4

새우는 껍질을 벗기고 등쪽 내장을 이쑤시개로 빼낸뒤 씻어 물기 빼고 소금과 후추약간만 밑간하고 맛술도 1큰술넣어 조물조물해줍니다. 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 마늘은 잘게 다져줍니다. 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 후추가루 약간도 미리 섞어 소스 만들어 주세요.
STEP 2/4

밑간한 새우에 녹말가루 2/3컵을 넣고 계란흰자 1개를 넣고 물을 적당히 넣어주며 반죽을 해줍니다. 그리고 기름에 두번 튀겨내 주세요. 한번 튀기고 두번째는 기름온도 높여서 후다닥 튀겨주시면 바삭바삭 하답니다.
STEP 3/4

달군팬에 오일 2큰술 두르고 다진양파, 대파, 고추, 다진마늘을 볶아 주세요.
STEP 4/4

만들어둔 소스 부어 보글 끓으면 튀긴새우 넣고 재빨리 뒤적뒤적 거리면서 센불에 버무려주고 불꺼주세요.