2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8등갈비는 찬물에 담궈 2시간이상 핏물을 빼주세요 중간중간 깨끗한물로 갈아주시면 더 좋아요.
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STEP 2/8핏물 뺀 등갈비는 (양파, 대파, 월계수잎, 통후추, 청양고추)넣어 15분정도 삶아 한번더 잡내를 제거해 주세요.
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STEP 3/8삶은 등갈비는 찬물로 씻어 남아있는 불순물을 씻어주세요.
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STEP 4/8한번 데친 등갈비에 (고춧가루 2TS, 올리고당 1TS, 설탕 1/2TS, 맛술 1TS, 마늘 2TS 참기름 1TS, 후추, 생강가루)를 넣어 30분간 밑간양념을 해주세요.
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STEP 5/8두꺼운 냄비에 묵은지 양념한 등갈비 양파를 넣어주세요.
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STEP 6/8멸치육수 2컵을 부어주세요 .
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STEP 7/8센불에서 보글보글 끓여주세요.
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STEP 8/8국물이 자작하게 줄어들면 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해 주세요.
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