Name: LA갈비 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: LA갈비 3kg; 사과 1/2개; 배 1/4; 캔 파인애플 2개; 마늘 10개; 파 50g; 생강 15g; 다시마진간장 250cc; 올리고당 150cc; 맛간장 5큰술; 청주 3큰술; 후추 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 2큰술; 콜라 1병 (1.5L)

LA갈비 만들기

상큼한 과일소스로 맛을 낸 LA갈비입니다.

2인분

90분 이내

중급

cookking

재료

재료

LA갈비
3kg 구매

양념

사과
1/2개 구매
배
1/4 구매
캔 파인애플
2개 구매
마늘
10개 구매
파
50g 구매
생강
15g 구매
다시마진간장
250cc 구매
올리고당
150cc 구매
맛간장
5큰술 구매
청주
3큰술 구매
후추
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
콜라
1병 구매

1.5L

노하우

사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
올리고당 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

위 재료들을 적당한 사이즈로 잘라 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
STEP 2/8

갈은 야채와 과일에 다시마진간장250cc , 올리고당 150cc, 맛간장 5큰술, 청주 3큰술, 후추 1큰술 통깨 1큰술, 참기름 2큰술 을 넣어 잘 섞어 양념갈비소스를 만들어주세요.
STEP 3/8

LA갈비는 찬물에 30분정도 담궈 1차 핏물을 뺀다음에 콜라에 1시간 정도 담궈 두세요.
STEP 4/8

핏물을 깨끗이 제거하고 고기에는 뼛가루에 붙어 있을 수 있기 때문에 깨끗이 씻어주세요.
STEP 5/8

채반에 놓아 물기를 제거해 주세요.
STEP 6/8

준비한 소스를 넓은 볼에 부어 LA갈비를 하나씩 양념소스에 담궈 소스를 고루 묻힌 다음 용기에 가지런히 담아 주세요.
STEP 7/8

이렇게 용기에 담은 후 남은 소스는 위에 부어 주시고 하루 정도 재워 주시면 더욱 더 맛있게 드실 수 있어요.
STEP 8/8

하루 숙성된 LA갈비를 구워주세요. 양파와 과일들을 갈아 만든 소스이기 때문에 너무 센불에 하시면 쉽게 탈수도 있어요. 타지 않게 중불에 잘 구워 주세요.