Name: 깐풍 떡갈비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡갈비 2장; 식용유 1큰술 (복음용); 튀김유 적당량; 전분가루 4큰술; 홍파프리카 1/4개; 황파프리카 1/4개; 청양고추 2개; 양파 1/4개; 대파 1뿌리; 간장 1/2큰술; 다진마늘 2/3작은술; 맛술 1작은술; 참기름 1작은술; 타바스코소스 1+1/3큰술; 굴소스 1작은술; 후춧가루 약간; 올리고당 1/2큰술

깐풍 떡갈비 만들기

평소의 깐풍소스보다 짠맛은 줄이고 매콤한 맛을 더해주었답니다. 도톰 떡갈비에 적당히 간이 되어있어서 매콤함만 더해주어도 맛이 좋아지더라구요.

2인분

60분 이내

초급

시연성연맘

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재료

재료

떡갈비
2장 구매
식용유
1큰술 구매

복음용
튀김유
적당량 구매
전분가루
4큰술 구매
홍파프리카
1/4개 구매
황파프리카
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1뿌리 구매

양념

간장
1/2큰술 구매
다진마늘
2/3작은술 구매
맛술
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
타바스코소스
1+1/3큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
올리고당
1/2큰술 구매

노하우

식용유 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깐풍소스는 분량대로 미리 만들어 준비해 주세요.
STEP 2/9

먼저 떡갈비는 실온에서 해동시켜주시구요. 재료들 다듬어주셔야지요. 파프리카, 양파는 큼지막하게 송송 썰어주시고 대파와 청양고추는 잘게 채썰어 준비합니다.
STEP 3/9

한입에 넣기 딱 좋은 크기로 떡갈비 2장을 썰어 주었답니다.
STEP 4/9

그리고 전분가루 4큰술에 썰어둔 떡갈비를 넣고 전분가루가 잘 묻어나도록 뒤적거려 주었어요. 쫄깃하면서 바삭바삭 잘 튀겨지거든요.
STEP 5/9

기름에 퐁당~ 떨어뜨려 바삭바삭하게 튀겨낸 떡갈비는 체에 올려 기름기를 제거해주세요.
STEP 6/9

달궈진 팬에 기름을 두른 후 파프리카, 양파를 넣고 센불에서 살짝만 볶아줍니다.
STEP 7/9

센불에서 약 7~10초정도만 볶아주신 후 청양고추를 넣고 다시 한번 볶아주세요.
STEP 8/9

여기에 튀겨낸 떡갈비와 대파를 넣고 한 번 더 살짝만 볶아주신 후
STEP 9/9

미리 만들어둔 깐풍소스를 넣고 버무려준뒤 쪽파만 올려주시면 완성입니다.