Name: 굴짬뽕 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 면 2인분; 굴 200g; 오징어 1마리; 마른표고버섯 20g; 건고추 2개; 청경채 2뿌리; 마늘 3쪽; 치킨스톡 1개; 굴소스 1/2숟갈; 표고불린물 6컵

굴짬뽕 끓이기

담백하고 시원하고 진한 국물맛이 일품인 굴짬뽕을 끓여볼게요~

2인분

60분 이내

초급

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재료

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굴 손질법
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오징어 손질법
오징어 조리법
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청경채 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

마른표고버섯은 6컵의 물에 담구여
STEP 2/16

부드럽게 불려 준비해줍니다
STEP 3/16

굴짬뽕에 사용할 해물은 굴과
STEP 4/16

오징어만 준비했어요. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 건지고 오징어는 채썰어 준비해둡니다
STEP 5/16

이외 들어갈 재료인 청경채는 씻어 반으로 잘라 준비하고 대파는 굵직하게 채썰고 마늘도 가늘게 채썰고 마른고추는 어슷썰어 준비해줍니다
STEP 6/16

재료는 간단하게 준비할수 있어요
STEP 7/16

재료 준비가 마쳤으면 냄비를 달군후 오일을 약간 둘러주고 파와 마늘부터 넣고 볶아주다가 마른고추도 넣고 볶아줍니다
STEP 8/16

불린표고버섯은 물기꼭짜 넣고
STEP 9/16

오징어도 차례대로 넣고 볶아주세요
STEP 10/16

오징어가 하얗게 볶아졌으면 표고불린물을 부어넣어주세요
STEP 11/16

육수가 끓기 시작하면 치킨스톡을 한개 넣어주고
STEP 12/16

청경채와 굴도 넣어줍니다
STEP 13/16

이때.. 한쪽에서는 냄비에 물을 팔팔 끓인후 칼국수면이나 우동면등.. 굵은 국수를 삶아주시는데요 푹 삶으면 안되구여1분 정도로 살짝만 삶아 건진후
STEP 14/16

끓고 있는 짬뽕육수에 넣어줍니다. 면이 익도록 좀더 끓여주세요
STEP 15/16

마지막에 간은 굴소스로 입맛에 맞게 간을 해주세요
STEP 16/16

한소끔만 더 끓여내면 완성