Name: 돼지고기 등갈비 김치찜
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 500g; 묵은김치 1/4포기; 양파 1/2개; 물 5컵; 된장 1큰술; 붉은 고추 1개; 마늘 4쪽; 생강 1/2톨; 대파 1뿌리; 등갈비 삶은 물 3컵; 김칫국물 1/2컵; 고춧가루 2큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 2작은술; 후춧가루 약간

돼지고기 등갈비 김치찜

매콤하면서 푸짐한 돼지고기 등갈비 김치찜 만드는법~

4인분

중급

예쁜포비

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재료

재료

등갈비 삶는 물

물
5컵 구매
된장
1큰술 구매
붉은 고추
1개 구매
마늘
4쪽 구매
생강
1/2톨 구매
대파
1뿌리 구매

찜국물 양념

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
고춧가루 보관법
청주 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지고기 등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거해 주세요.
STEP 2/7

찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간에 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.
STEP 3/7

냄비에 물과 마늘, 대파, 생강, 된장을 넣고 갈비가 익어 부드럽게 될 정도로 삶아 주세요.
STEP 4/7

돼지등갈비를 삶는 동안 묵은 김치와 김칫국물, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 후춧가루를 섞은 양념을 준비해 주세요. 묵은 김치는 소를 대충 털어낸 후 반으로 잘라 주시고 양파는 굵게 썰어 주세요.
STEP 5/7

등갈비 삶은 육수는 계속 사용할 것이니 버리지 마시고.. 대파와 마늘, 고추는 버려 주세요. 생강은 계속 더 넣고 끓여 주셔도 됩니다.
STEP 6/7

등갈비는 먹기 좋게 잘라 주세요.
STEP 7/7

냄비에 김치, 삶은 등갈비, 양파, 등갈비 삶은 육수 3컵, 양념과 김칫국물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불에서 김치가 무를 때까지 끓여 주세요. 대략 40-50분 정도 걸립니다.