Name: 돼지갈비찜 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비찜용 1.5kg; 양파 1개; 배 1/4개; 감자; 무우; 당근; 맛술; 대파; 통후추; 커피 1스푼; 조림간장 1컵; 배즙 1컵; 양파즙; 마늘; 설탕; 올리고당

돼지갈비찜 만드는 법

돼지갈비가 먹고싶다는 아이들을 위해 만든 돼지갈비찜~

2인분

60분 이내

초급

햇살바람

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재료

재료

소스

노하우

양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지갈비는 사다가 핏물을 먼저 빼줍니다.
STEP 2/7

핏물뺀 돼지갈비를 대파, 통후추, 커피 한스푼을 넣고 먼저 삶아줍니다.
STEP 3/7

조림간장 1컵에 배즙 1컵, 마늘, 양파즙을 넣어서 잘 섞어주세요.
STEP 4/7

마늘도 듬뿍 넣어주고 소스의 간은 식성에 따라 조절해주세요.
STEP 5/7

소스도 만들고 돼지갈비가 삶아지면 뜨거운 물에 헹궈서 물기를 빼주고 양념에 재워둡니다. 하루정도 숙성시키면 맛있는데 2~3시간만 해도 되고 바쁘면 그냥 바로 해서 드셔도 되구요.
STEP 6/7

감자와 당근도 잘라서 모서리는 둥글게 만드러 줘야 깨지거나 부서지지 않는답니다. 돼지갈비에 감자와 당근도 넣어주고. 요건 2/3쯤 익으면 꺼내줍니다.
STEP 7/7

전 냄비에 양념이 1/3이 남을때까지 졸여줬는데요. 간단하게 하는건 압력솥에서는 20분 정도만 해도 아주 부드럽고 달콤한 돼지 갈비찜이 되죠.