파인애플오징어초무침
당도가 높은 파인애플을 맛있게 먹고 있는 요즘인데요. 파인애플은 간식이나 후식으로 또는 요리할 때 애용하곤 한답니다. 타우린이 풍부한 제철수산물 신선한 오징어와 당도가 높고 칼륨과 비타민 C가 풍부한 파인애플, 양파, 깻잎, 양념장 등으로 초무침을 만들어 보려고 해요. 새콤매콤하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 파인애플오징어초무침 소개할게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7파인애플은 흐르는 물에 씻은 후 양쪽 가장자리를 잘라내고 반으로 썬 다음 8등분을 잘라 심을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
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STEP 2/7양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어줍니다.
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STEP 3/7오징어는 내장을 제거하고 몸통과 다리를 분리해 몸통의 껍질을 벗긴 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거해줍니다.
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STEP 4/7분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 식초, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/7양파, 깻잎, 오징어, 파인애플을 그릇에 담아줍니다.
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STEP 6/7양념장과 참기름을 뿌려 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 7/7통깨를 살짝 뿌려냅니다.
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