2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6오징어는 껍질을 벗겨 먹기좋게 잘라서 준비, 우엉도 껍질을 슬쩍 벗겨서 약 5센티 길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 2/6우엉을 끓는물에 식초를 살짝 넣고 데쳐줍니다.
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STEP 3/6데쳐낸 우엉은 칼등으로 두들겨서 찢어줍니다. 너무 잘게 찢지 않고 듬성듬성 칼등으로 슬슬 두들겨 갈라지는 결대로 찢어주면 됩니다. 이렇게 칼등으로 두들겨 찢어서 졸여주면 우엉이 아삭아삭~~
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STEP 4/6분량대로 조림장을 만들어서 바글바글 끓여 손질해둔 우엉을 넣어줍니다.
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STEP 5/6조림물이 반으로 줄어들면 손질해둔 오징어를 넣고 볶아 줍니다. 오징어를 처음부터 넣으면 너무 질겨집니다.
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STEP 6/6바싹 졸여지면 마지막에 참기름 휙 둘러주고 검은깨 솔솔 뿌려서 완성~
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