- 재료
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저는 주로 콩나물을 데쳐서 무쳐먹어요~
콩나물을 볶아 먹는 걸 처음 봤을 때 참으로 의아했답니다.
같은 재료로 집집마다 만들어먹는 방법은
누구말처럼~ 엄마의 숫자만큼이 아닌가 싶어요~
TV에서 시골밥상을 보면서 전국의 많은 요리법을 배운답니다.
어쩌다 TV를 보는데 EBS요리비결
박수홍이 그만두고 윤형빈이 진행하네요~
특유의 눈웃음으로 하나씩 배워가는 모습이 아주 보기좋았네요~
한복선선생님이 돼지고기를 넣고 콩나물볶음을 하시네요~
재료가 집에 다 있는 거라
선생님레시피 참고해서 제스타일로 만들어봅니다.
콩나물볶음
한돈 ~ 돼지고기를 넣은 콩나물볶음
경산미나리를 넣은 ~ 콩나물볶음
만들기
콩나물 200g, 돼지고기등심 100g - 소금,후추, 미나리 50g,
간장1t, 미림1t, 마늘1t, 후추가루, 통깨1t, 참기름조금
경산육동미나리
사또미네 미나리
지하암반수로 재배하여 향이 진하고 부드럽고 연해요
미나리의 효능
각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부하여
알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화시키는데 좋다
갈증을 풀어주고 머리를 맑게 해주고 주독을 제거하고
대소장을 잘 통하게 하고,황달,부인병에 좋고
음주후의 두퉁이나 구토에 효과적이다
얼마나 여린지 잎사귀가지 그냥 다 먹는 답니다.
얼마나 깨끗한지 물에 한번만 헹구어도 굿~
4cm 정도 길이로 잘라요~
콩나물은 물로 한번 헹구어서 물기를 빼요~
검정콩 콩나물이라 껍질이 들어가면 미우니 껍질만 잘 골라내요~
돼지고기등심 돈까스용이라 칼집이 들어가있어요~
채썰어서 소금,후추로 밑간했어요~
마늘을 굵게 다져서 기름 한스푼 두른 팬에 넣고 볶아서
마늘향을 내고 밑간한 돼지고기를 넣고 볶아요~
콩나물을 넣고 살짝 볶은 후
중불에 뚜껑을 덮고 익혀요~
기름이나 물을 더 넣지않아도 콩나물에서 수분이 나온다지요~
단~ 불이 너무 세면 탑니다.
자신없으면 물을 2수저 정도 넣으세요~
간장,미림을 넣고 다시 뽁아준뒤
이때는 센불로 휘리릭~
경산육동미나리를 넣고
뒤적 뒤적한뒤
후추,참기름으로 마무리~
한접시 나오는 양이랍니다.ㅎㅎ
통깨를 올려요~
콩나물의 변신은 무죄~
콩나물은 아삭아삭~
미나리는 향긋~
감칠만을 주는 돼지고기~
환상이 궁합이네요~
콩나물볶음
콩나물~ 팍팍 무쳐먹지만 말고
맛나게 볶아보세요~
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