열무김치 쉽고 맛있게 담그는 법
여름철 대표김치~~ 열무김치 맞지요?
초보님들도 1단으로 쉽게 열무김치 도전해보세요!!!
120분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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1500g
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- 양념
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마늘크기로
노하우
조리순서
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STEP 1/4열무1단입니다. 손질하기 전 단에 묶인 무게가 1500g입니다. 열무의 뿌리부분을 칼로 제거후 노란잎은 제거하고 먹기 좋게 6cm정도 길이로 잘라준후 찬물에 한번 살살 씻어 준비합니다.씻은 열무를 큰 대야에 한줌 뿌려준후 그 위에 천일염 켜켜히 뿌리고..또 한줌 열무 뿌려준후 천일염 켜켜히 뿌려주고 이런 과정을 반복해서 열무를 절여줍니다. 마지막에 물1컵을 골고루 뿌려줍니다. 이 상태로 1시간 절여줍니다. ( 중간에 한번 뒤적여주세요)==> 여름철에는 1시간 절여주고요..봄철과 가을철에는 1시간 30분정도 절여줍니다.==> 열무 1단 절일때 들어간 천일염이 4/5컵입니다.
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STEP 2/4열무를 절이는 동안 양념장을 만들어줍니다. 여름철 더울때 찹쌀풀대신 찬밥을 이용하면 좋답니다. 찬밥1/2공기를 준비합니다. 믹서기에 찬밥과 양파1/2개. 홍고추4개. 대파흰부분만 8cm. 마늘7개. 생강1개(마늘크기로).젓갈2T. 물1컵를 넣고 곱게 갈아줍니다. ( 양파. 홍고추. 대파는 토막내어 믹서기에 넣어주세요) 믹서기에 곱게 갈은 것에 고추가루2/3컵. 설탕1T. 소금1T반를 넣어 섞은후 양념장을 완성합니다. ==> 믹서기에 갈때 물은 생수 또는 정수된 물을 넣으세요.
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STEP 3/4열무 버무릴때 넣을 쪽파4개. 청양고추3개를 씻어준후 쪽파는 4cm길이로 썰고 청양고추는 어슷썰어 줍니다.
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STEP 4/41시간 절인 열무를 3번정도 살살 찬물에 씻어준후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기는 10분동안 빼줍니다.볼에 열무를 담고 준비한 쪽파,청양고추 넣고 양념장을 넣은후 살살 버무리면 완성입니다. 김치통에 담아 상온에 하루정도 보관후 익은내가 날때 김치냉장고속에 넣으면 됩니다.==> 처음에는 김치국물이 없지만 익으면서 국물이 생긴답니다.
4.83
리뷰별점
포토 후기(2)
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귀염귀염리뷰별점레시피가 있으니까 따라하기 쉬워요. 감사합니다.2019.07.10 20:08 -
henndoon리뷰별점블로그보고 자주 따라해먹고있어요 내가한 맛이 맞나 싶게 넘 최고에요 파김치도 무물김치도 항상 성공해서 김치담기 넘 재밌어요 항상 감사해요2019.06.12 21:30 -
머체왓리뷰별점맛있어요2017.08.08 20:26 -
hjh1****리뷰별점맛나게 만들수 있어감사2017.05.24 19:14
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