미트볼 브로콜리크림소스 오므라이스
새콤달콤한 미트볼과 고소하고 부드러운 소스와 오므라이스가 어우러진 미트볼 브로콜리크림소스 오므라이스입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오므라이스 재료
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- 달걀지단 재료
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- 브로콜리 크림소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/14집에 있는 각종 야채를 다져 주세요. 전 양파와 풋고추, 당근이 있어서 이렇게 3가지만 다져서 넣었습니다. 다진 돼지고기도 준비해 주세요. 통상 미트볼 조림은 쇠고기로 하는데 돼지고기로 하면 더 부드럽고 맛있습니다.
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STEP 2/14달군 프라이팬에 포도씨유를 약간 두르고 다진 양파를 볶아 주세요. 큰 볼에 다진 돼지고기, 볶은 양파, 다진 당근, 다진 풋고추, 빵가루, 소금, 후추가루를 넣어 주세요. 달걀도 1개 넣어 주시고 잘 치대 주세요.
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STEP 3/14반죽을 지름이 약 2cm 정도의 크기로 둥글게 완자를 빚어 주세요.
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STEP 4/14튀김 기름에 미트볼을 튀겨 주세요. 튀긴 미트볼은 치킨타올에서 기름을 뺀 후 후라이 팬에 넣고 미트볼 조림장을 넣고 소스가 자작자작할 때까지 조려 주세요.
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STEP 5/14브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 주세요. 1송이를 다 데친후 크림소스 만들 때 1/2 송이 사용하고 나머지는 볶음 밥에 넣어 주세요.
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STEP 6/14감자는 얇게 채 썰어 주시고 양파는 곱게 다져 주세요.
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STEP 7/14코팅이 된 냄비에 올리브유를 두르고 양파 넣고 볶다가 감자를 넣고 살짝 볶아 주세요. 물 1컵을 넣고 끓이가다 우유도 넣고 끓여 주세요.
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STEP 8/14감자가 익으면 불에서 내린 후 모든 재료를 믹서기에 넣고 브로콜리도 넣은 후 곱게 갈아 주세요.
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STEP 9/14믹서에서 다시 냄비로 옮겨 담은 후 다시 불을 켜 주세요. 마지막으로 생크림과 소금, 후춧가루를 넣고 간과 농도를 조절해 주세요. 파마산 치즈가루도 넣어 주세요.
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STEP 10/14달군 팬에 카놀라유를 두르고 다진 양파와 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 당근, 햄, 풋고추를 볶아 주세요. 밥을 넣고 계속 볶으면서 칠리소스와 소금, 후춧가루로 간을 해 주세요. 칠리소스를 넣고 볶으면 매콤한 맛이 더해져서 더 맛있습니다.
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STEP 11/14마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 섞어 주세요.
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STEP 12/14달걀 지단은 1인분에 달걀 3개씩 넣고 만들어 주세요. 볼에 달걀과 소금을 넣고 잘 풀어 주세요. 달군 팬에 카놀라유를 두르고 달걀을 붓고 넓게 펼친 후 달걀이 익기 전에 젓가락으로 살짝 휘저으면서 중약불에서 익혀 주세요.
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STEP 13/14달걀이 거의 다 익었을 때 볶음밥을 달걀지단 반 정도만 올린 다음 나머지 반 쪽을 접어 올려 주세요. 반달모양으로 만들어 주시면 됩니다.
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STEP 14/14접시에 오므라이스를 올리고 크림소스와 미트볼을 예쁘게 올려 주시면 됩니다.
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