고기파이 만들기
파이 속에 고기와 야채가 듬뿍 들어 있어서 한 개만 먹어도 든든한 파이입니다. 요즘 유명 프랜차이즈에서도 판매되고 있는 고기파이 레시피 공개~!
고급 
재료
계량법 안내
- 파이시트재료
-
- 필링 재료
-
-
또는할라피뇨
-
다른 채소로 대체가능
노하우
조리순서
-
STEP 1/9차가운 버터는 깍둑썰기를 한 후 체에 친 박력분에 넣고 스크래퍼 등을 이용하여 잘게 잘라 주세요. 달걀 노른자, 차거운 물, 소금, 설탕을 넣고 손으로 비비듯이 반죽하여 한덩어리가 되도록 뭉쳐 주세요.
-
STEP 2/9한 덩어리가 된 반죽은 비닐에 넣고 냉장고에서 약 2-3시간 휴지시켜 주세요
-
STEP 3/9반죽이 휴지되는 동안 파이 속에 넣을 필링을 만들어 주세요. 전 지방분이 거의 없는 돼지고기 안심부위를 이용했습니다. 지방분이 없어서 담백하고 칼로리도 적답니다.^^ 물론 쇠고기를 이용하셔도 됩니다. 돼지고기 안심을 잘게 다져 주신 후 소금과 후춧가루 맛술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
-
STEP 4/9고기만 넣는 것보다는 각종 야채를 함께 곁들이면 맛도 좋아질뿐 아니라 영양면에서도 손색이 없어진답니다. 전 양파와 표고버섯, 통조림 옥수수, 붉은 고추를 준비했습니다. 버섯과 채소는 집에 있는 것으로 응용하셔도 됩니다. 참고로 고추보다는 고추피클이나 할라페뇨 등을 넣으면 더 맛이 좋아집니다.^^
-
STEP 5/9양파와 표고 버섯, 고추는 잘게 다져 주세요. 다진 마늘도 준비해 주세요.
-
STEP 6/9중불에서 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 볶아 주세요. 고기가 어느정도 익으면 표고버섯, 양파,고추를 넣고 볶아 주세요. 고기와 양파가 다 익으면 옥수수, 토마토케첩, 후춧가루, 핫소스를 넣고 잘 섞어 주세요. 국물이 없어질 때까지 조려 주세요. 파이에 넣을 거라서 국물이 있으면 좋지 않습니다. ^^
-
STEP 7/9냉장고에서 휴지된 반죽을 꺼내 양쪽에 비닐을 깔고 밀대로 3-4mm 두께로 파이틀보다 약간 크게 밀어 주세요. 준비된 파이틀에 반죽을 넣은 후 바닥면부터 꼼꼼하게 눌러 주신 후 틀 위에 남은 반죽은 잘라 내 주세요. 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 찍어 주세요.
-
STEP 8/9볶은 고기필링을 파이틀 안에 넣어 주세요. 파이틀 가장자리에 윗면과 아랫면이 잘 붙게 하기 위해서 달걀물을 꼼꼼하게 발라 주세요. 다시 반죽을 밀대로 밀은 후 파이 윗면에 덮은 후 가장자리를 깨끗하게 정리해 주세요. 파이 윗면의 모양은 원하는 취향껏 해 주시면 됩니다. 전 칼집을 3개 내 보기도 하고 그냥 구워 보기도 했습니다.
-
STEP 9/9파이 표면에 달걀물을 바른 후 170도로 예열된 오븐에서 약 30분 정도 구워 주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,