피칸파이 만들기. 달지않아 더 맛있다. 아이들 간식 만들기
고소함 가득, 달콤함 가득 피칸파이 만들기
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13먼저 파이지를 만들어줄거에요. 박력분 180g, 버터 100g, 설탕 40g, 계란노른자 1개, 물2T를 준비하구요.
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STEP 2/13먼저 체에 내린 박력분 밀가루에 버터를 넣고 세로로 자르듯이 버터를 쪼개며 섞어줍니다. 여기에 나머지 설탕과 계란 노른자 물을 넣고 반죽을 해 주세요.
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STEP 3/13반죽을 반으로 접어 눌러주고 반으로 접어 눌러주기를 반복해 주다가 동그랗게 만들어 비닐팩에 넣고 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 휴지 해 줍니다.
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STEP 4/13필링을 만들어 줄거에요. 계란2개, 흑설탕 40g, 올리고당 100g, 계피가루 1t, 버터 20g, 피칸을 준비해 주세요.
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STEP 5/13계란을 풀어 주고 버터를 먼저 녹인 후 나머지 재료도 함께 넣고 섞어주셔도 되구요. 흑설탕, 올리고당, 계피가루, 버터를 넣고 살짝 중탕 해 주시는 것도 좋아요. 중탕을 하셨다면 다 식힌 다음 계란을 넣고 섞어주세요.
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STEP 6/13필링에 피칸을 넣고 섞어서 넣어주셔도 되는데 저는 필링에 섞지 않고 따로 올려주었어요. 이건 원하는대로 하시면 된답니다. 피칸을 잘게 쪼개서 필링에 넣고 부어주시거나 필링과 피칸을 따로 넣으시거나요.
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STEP 7/13냉장고에 휴지 해 두었던 반죽을 밀대로 밀어 주세요. 밀대가 없어서 동그란 용기로 밀어 주었어요. 소주병이나 음료수병 등 집에 있는 도구를 활용하세요.
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STEP 8/13밀대로 밀은 파이지는 타르트팬에 쒸워주고 손으로 꾹꾹 눌러 주세요. 파이지가 얇을수록 맛있는 거 아시죠? 겉으로 삐져나온 파이지는 떼어내구요. 그걸로 미니타르트를 하나 더 만들어 주었어요.
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STEP 9/13파이지를 씌운 후에는 포크로 꼭꼭 구멍을 내 주세요. 구멍을 내지 않을경우 바닥부분이 부풀어 올라 오거든요. 물론 식으면 푹 꺼지구요.
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STEP 10/133호팬과 미니팬 두개! 준비 완료!
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STEP 11/13준비 해 둔 필링을 부어 주세요. 너무 많이 넣으면 피칸을 넣었을때 넘칠 수 있으니 높이의 반이 안되게 부어주세요.
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STEP 12/13필링에 피칸을 섞어서 부어주면 조금 더 간단하지만 저는 이렇게 예쁘게 올려주었어요. 그런데 하고 보니 피칸을 먼저 올리고 필링을 부어주는게 더 좋을 거 같습니다. 다른분들은 꼭 피칸을 올리고 필링을 부어주세요.
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STEP 13/13180도로 예열한 오븐에 40분 구워주세요. 그럼 완성!^^ 너무 이쁘게도 나왔네요. 미니타르트는 너무 귀여워요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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민정리뷰별점정말 맛있는 레시피에요 ㅎ 처음만든건 사진을못찍었은데 3번째 만들어서 지인들 선물로 주고있습니다. 저는 미니타르트쉘로 약 15개조금 안되게 나왔어요 ㅎㅎ 피칸파이하고 호두파이로 나눠서 만들었습니다. 그리고 레시피에서 말씀하신것처럼 호두분태나 피칸분태는 먼저 타르트지에 넣고 필링을 넣는게 좋은것같더라구요. 좋은레시피 감사합니다♡10시간 15분 전 -
Jen240리뷰별점레시피의 절반으로 하면 아기 손바닥만한 미니팬 세개가 나옵니다. 잘 나왔어요 ^^ 감사합니다2023.03.08 14:03 -
현욱리뷰별점감사합니다 맛있네요2022.06.13 23:08 -
yseojin리뷰별점오븐이 없어 에어프라이기로 했는데 너무 빵처럼 부풀긴했지만 그럴듯하게 완성된거같아요!! 스트레스받을때마다 사먹은건데 직접 해보니 재밌고 피칸도 더 듬뿍 넣어서 넘 좋아요^.^ 감사합니다.2021.06.26 09:41
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