초급
재료
- 재료
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550g
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12장
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매운맛을 좋아하시면 청양고추
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- 닭고기 밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11닭고기는 깨끗이 씻은 후 고추가루와 다진마늘, 청주를 넣고 밑간을 해 주세요.
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STEP 2/11우거지는 마트에서 사셔도 되구요.. 저처럼 집에서 우거지를 만드셔도 됩니다. 전 배추 겉잎 (또는 쌈배추 남은 것 등등)을 물에 넣고 색이 바래질 때까지 푹 삶았습니다. 삶은 우거지는 건져서 찬물에 담가 씻은 후 물기를 꼭 짜 주세요.
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STEP 3/11감자는 껍질을 벗겨 통째로 준비해 주시고 양파는 채 썰어 주세요. 대파와 풋고추는 어슷썰어 주세요. 제가 매운 음식을 별로 좋아하지 않아서 풋고추 넣었습니다. 매운 맛을 좋아하시면 청량고추로 대체하세요.
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STEP 4/11분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주시고 들깨가루도 준비해 주세요.
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STEP 5/11냄비에 닭고기, 감자, 물을 넣고 끓여 주세요. 크윽~~ 제가 냄비를 딱 맞는 곳에 해서.. 국물이 넘칠까봐 노침초사했습니다. 다행히 넘치지는 않았는데.. 여유있는 냄비를 사용하세요. ^^
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STEP 6/11국물이 끓기시작하면 중불로 줄여서 약 10분 정도 더 끓여 주신후 양파와 우거지를 넣고 끓여 주세요. 중간중간에 생기는 거품은 걷어 주세요.
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STEP 7/11중약불에서 뭉근하게 약 20분 정도 끓여 주세요. 감자가 익었으면 대파와 풋고추를 넣어 주세요.
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STEP 8/11깻잎도 넣어 주시고..
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STEP 9/11들깨가루도 넣고 소금으로 간을 한 후 한소끔 더 끓여 주세요.
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STEP 10/11짜잔~~~ 중독성 있는 깻잎향과 간이 잘 배이고 부들부들한 우거지에.. 포슬포슬 잘 익은 감자까지...
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STEP 11/11닭고기감자탕 완성
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