Name: 얼큰한 낙지볶음 만드는 법
Ingredients: 낙지; 청양고추 4개; 당근 1/5개; 목이버섯 1/2줌; 표고버섯 3개; 대파 1/2대; 애호박 1/4개; 홍고추 1개; 고춧가루 3큰술; 후추 조금; 다진 마늘 2큰술; 올리고당 2큰술; 고추장 1큰술; 간장 1큰술; 매실청 1작은술; 청주 1큰술; 소금

얼큰한 낙지볶음 만드는 법

쫄깃하고 얼큰한 낙지볶음

초급

윤

[더보기] 준혁맘. 이윤서

재료

재료

양념

고춧가루
3큰술 구매
후추
조금 구매
다진 마늘
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
소금
구매

노하우

낙지 손질법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
청주 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

일단 싱싱한 낙지는 편하게 가위를 이용해 눈과 내장을 제거해 준후 천일염(또는 밀가루)으로 박박 문질러 준후 찬물에 헹구어 냅니다.
STEP 2/7

낙지 밑준비가 끝나면
STEP 3/7

낙지와 같이 볶아줄 야채들을 적당한 길이로 썰어주세요. 청양고추 4개, 당근 1/5개, 목이버섯 1/2줌, 표고버섯 3개, 대파 1/2대, 애호박 1/4개, 홍고추 1개
STEP 4/7

분량대로 양념장을 만들어주세요. 볶는 중간에 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요
STEP 5/7

후라이팬에 기름을 살짝 두르시고 썰어둔 야채를 볶다가 야채가 익기 시작하면 밑손질한 낙지를 큼직하게 썰어 같이 볶아줍니다.
식당처럼 집에서는 화력이 쎄지 않기에 국물이 많이 생길수 있어요.. 이럴때는 국자로 국물을 떠내어 주세요..
STEP 6/7

낙지를 넣고 볶다가 야채와 고루 어우러지면 양념장을 넣고 재빨리 볶아냅니다.
STEP 7/7

얼큰하게 볶아낸 낙지볶음 완성~